Makrela w kawałkach solanki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak marynować makrelę w solance? Przygotuj żywność do marynowania. Jeśli makrela była zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić. Zrób to powoli, przenosząc rybę z zamrażarki do komory lodówki. Jeśli nie jest wypatroszony, wyczyść go. Najpierw musisz odciąć głowę, a następnie rozerwać brzuch ryby i usunąć wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć czarny film, w przeciwnym razie ryba może zacząć mieć gorzki smak.

2. KROK 2

   

   Do solanki używaj dobrej jakości wody – filtrowanej lub butelkowanej. To ważne, smak ryby będzie zależał od smaku solanki. Do rondla wlać wodę, dodać sól, cukier, oba rodzaje pieprzu i liść laurowy. Wśród przypraw można zaliczyć także goździki, nasiona kolendry i musztardę.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię z solanką na ogniu. Doprowadź do wrzenia. Zalać solanką przez kilka minut, aż sól i cukier się rozpuszczą.

4. KROK 4

   

   Pozostaw solankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

5. KROK 5

   

   Gdy solanka ostygnie, przygotuj rybę. Za pomocą nożyczek odetnij płetwy. Pokrój go ostrym nożem. Zrobiłem kawałki wielkości około półtora centymetra, możesz je pokroić nieco grubsze lub cieńsze, w zależności od gustu. Usunąłem ogon.

6. KROK 6

   

   Weź pojemnik, w którym będziesz solić rybę. Lepiej, jeśli jest to coś szczelnego – słoik z pokrywką lub pojemnik z możliwością ponownego zamknięcia. Najlepsze jest szkło. Kawałki ryby włóż do miski.

7. KROK 7

   

   Napełnij go schłodzoną solanką. Do słoików włóż także liść laurowy i pieprz. Solanka powinna pokryć całą rybę, tak aby była osolona.

8. KROK 8

   

   Zamknij słoiki pokrywkami i włóż je do lodówki. Po 12 godzinach ryba będzie gotowa do spożycia. W tym czasie jest całkowicie solony. Przed podaniem połóż kawałki na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar płynu.

Komentarze do przepisu

Aliona

28.08.2023

4.8

Bardzo podobała nam się ta metoda solenia ryb. Makrela w zalewie w kawałkach według tego bardzo prostego i udanego przepisu okazała się najdelikatniejsza i bardzo smaczna. Nasza ryba była solona w lodówce przez prawie jeden dzień, a my zjedliśmy ją ze smażonymi ziemniakami w 10 minut. Następnym razem na pewno posolę dwie ryby, aby starczyło na co najmniej dwa razy. Polecam przepis, bardzo smaczny i nie kłopotliwy! Dziękuję autorce za wspaniały przepis!

tatyanochka2022

28.08.2023

4.5

Widząc w sklepie mrożoną makrelę zdecydowałam się ją kupić w celu przygotowania kawałków makreli w zalewie według przepisu. W domu, po odcięciu głowy rybie i usunięciu wnętrzności, pokroiłem ją na kawałki i włożyłem do plastikowego pojemnika. Do solanki wziąłem wodę, sól, cukier, ziarna pieprzu i liść laurowy. Nie dodałam ziela angielskiego. Aby dokładnie określić ilość składników skorzystałam z kalkulatora znajdującego się na stronie. Doprowadziłem solankę do wrzenia, trzymałem ją na ogniu przez dwie minuty i zdjąłem z pieca. Zostawiłem solankę do ostygnięcia i zalałem nią rybę. Makrela leżała w mojej lodówce przez 12 godzin. Pokrojony na kawałki, został szybko posolony. Próbowaliśmy tego dzisiaj podczas lunchu. Cóż, bardzo smaczne! Zjedliśmy prawie całą rybę na raz. Jest taka delikatna i pyszna! Sól i cukier – wszystko z umiarem, bardzo mi smakowało! Dziękuję bardzo za przepis!

Maksym Bondarenko

28.08.2023

4.8

Jak przechowywać po 12 godzinach pozostawienia w solance w lodówce?

Swietłana

28.08.2023

4.9

Wyszło BARDZO 😋 pyszne!!! Dziękuję za przepis