サバの塩漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   サバを塩漬けにする方法は？漬け物用の食材を準備します。サバが冷凍の場合は解凍してからお使いください。これをゆっくりと行い、魚を冷凍庫から冷蔵室に移します。内臓が落ちていない場合は、掃除してください。まず頭を切り落とし、次に腹を裂いて内臓を取り除きます。黒いフィルムは必ず取り除いてください。そうしないと魚に苦味が出る可能性があります。

2. ステップ 2

   

   塩水には、ろ過またはボトル入りの良質な水を使用してください。これは重要で、魚の味は塩水の味に依存します。鍋に水を注ぎ、塩、砂糖、両方の種類のコショウ、月桂樹の葉を加えます。スパイスの中には、クローブ、コリアンダーシード、マスタードも含まれています。

3. ステップ 3

   

   塩水を入れた鍋を火の上に置きます。沸騰させます。塩と砂糖が溶けるまで、塩水を数分間沸騰させます。

4. ステップ 4

   

   塩水を室温まで冷ましておきます。

5. ステップ 5

   

   塩水が冷める間に魚の準備をします。ハサミを使ってヒレを切ります。鋭利なナイフで切ります。 1.5センチほどの大きさで作りましたが、お好みに応じて少し厚くしたり薄くしたりしてください。尻尾を外しました。

6. ステップ 6

   

   魚に塩を加える容器を用意します。それは気密なもの、つまり蓋付きの瓶または再密封可能な容器である方が良いです。ガラスが最高です。魚の切り身をボウルに入れます。

7. ステップ 7

   

   冷却した塩水を満たします。月桂樹の葉とコショウも瓶に入れます。塩水は魚全体を覆って塩漬けにする必要があります。

8. ステップ 8

   

   瓶を蓋で閉めて冷蔵庫に入れます。 12時間後、魚は食べられる状態になります。この時点で完全に塩漬けになります。食べる前に、余分な液体を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

レシピへのコメント

アリョナ

28.08.2023

4.8

私たちはこの魚の塩漬け方法がとても気に入りました。この非常にシンプルで成功したレシピに従って、塩水に漬けたサバは、最も柔らかくて非常においしいことがわかりました。魚は冷蔵庫でほぼ1日塩漬けにし、フライドポテトと一緒に10分で食べました。次回は必ず2匹の魚に塩をかけて、少なくとも2回分はあるようにします。とても美味しくて手間もかからないのでおすすめのレシピです！作者さん、素敵なレシピをありがとうございました！

タチャノチカ2022

28.08.2023

4.5

店頭で冷凍サバを見かけたので、レシピ通りにサバの塩漬けを作るために購入することにしました。家では頭を落として内臓を取り除いた後、切り分けてポリ容器に入れました。塩水として、水、塩、砂糖、胡椒の実、月桂樹の葉を用意しました。オールスパイスは入れませんでした。材料の量を正確に決めるために、ウェブサイト上の計算機を使用しました。塩水を沸騰させ、2分間火の上に置き、コンロから取り出しました。塩水を冷ましてから魚の上に注ぎました。サバは冷蔵庫で12時間放置されました。細かく切って、すぐに塩を加えました。今日のお昼に試してみました。まあ、とてもおいしいですよ！私たちはほとんどすべての魚を一度に食べました。彼女はとても柔らかくておいしいです！塩と砂糖はすべて適量で、とても気に入りました。レシピありがとうございます！

マキシム・ボンダレンコ

28.08.2023

4.8

冷蔵庫で塩水に12時間放置した後の保存方法は？

スヴェトラーナ

28.08.2023

4.9

とても😋美味しかったです！レシピをありがとう