소금물 조각에 담긴 고등어

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   고등어를 소금물에 담그는 방법? 산세용 음식을 준비합니다. 고등어가 냉동된 경우 먼저 해동하세요. 생선을 냉동실에서 냉장실로 옮기면서 천천히 하세요. 찢어지지 않았다면 청소하십시오. 먼저 머리를 잘라낸 다음 생선의 배를 찢어서 내장을 제거해야 합니다. 검은색 필름을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 생선에서 쓴 맛이 나기 시작할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   염수에는 여과된 물이나 병에 담긴 양질의 물을 사용하십시오. 이것은 중요합니다. 생선의 맛은 소금물의 맛에 따라 달라집니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 향신료 중에는 정향, 고수풀 씨앗, 겨자를 섭취할 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   소금물이 담긴 팬을 불에 올려 놓습니다. 그것을 끓게 가져 오십시오. 소금과 설탕이 녹을 때까지 소금물을 몇 분간 끓입니다.

4. 단계 4

   

   소금물을 실온으로 식히십시오.

5. 단계 5

   

   소금물이 식는 동안 생선을 준비합니다. 가위를 사용하여 지느러미를 잘라냅니다. 날카로운 칼로 자르십시오. 저는 1.5센티미터 정도의 크기로 조각을 만들었는데, 취향에 따라 조금 더 두껍거나 더 얇게 잘라도 됩니다. 꼬리를 제거했어요.

6. 단계 6

   

   생선에 소금을 뿌리는 용기를 가져 가십시오. 뚜껑이 있는 병이나 다시 밀봉할 수 있는 용기 등 밀폐된 것이라면 더 좋습니다. 유리가 가장 좋습니다. 그릇에 생선 조각을 넣으십시오.

7. 단계 7

   

   식힌 소금물로 채 웁니다. 또한 월계수 잎과 후추를 항아리에 넣으십시오. 소금물은 생선 전체를 덮어 소금에 절여야합니다.

8. 단계 8

   

   항아리를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오. 12시간이 지나면 생선을 먹을 수 있게 됩니다. 이 시간 동안 완전히 소금에 절여집니다. 서빙하기 전에 조각을 종이 타월 위에 올려 여분의 액체를 흡수하십시오.

레시피에 대한 의견

알리오나

28.08.2023

4.8

우리는 생선을 소금에 절이는 이 방법을 정말 좋아했습니다. 이 매우 간단하고 성공적인 조리법에 따라 소금물에 담긴 고등어가 가장 부드럽고 맛있는 것으로 나타났습니다. 우리 생선은 거의 하루 동안 냉장고에 소금에 절여서 10분 만에 감자 튀김과 함께 먹었습니다. 다음번에는 적어도 두 번은 충분히 먹을 수 있도록 생선 두 마리를 소금에 절이겠습니다. 매우 맛있고 번거롭지 않은 레시피를 추천합니다! 훌륭한 레시피를 주신 작가님께 감사드립니다!

타티아노치카2022

28.08.2023

4.5

가게에서 냉동 고등어를 보고, 레시피에 따라 소금물에 고등어 조각을 준비하기 위해 구입하기로 결정했습니다. 집에서는 생선의 머리를 자르고 내장을 제거한 후 잘게 썰어 플라스틱 용기에 담았습니다. 소금물로는 물, 소금, 설탕, 후추 열매, 월계수 잎을 사용했습니다. 저는 올스파이스를 넣지 않았어요. 정확한 성분량을 계산하기 위해 홈페이지에 있는 계산기를 이용했습니다. 나는 소금물을 끓여서 2 분 동안 불에 올려 놓고 난로에서 꺼냈습니다. 소금물을 식힌 다음 생선 위에 부었습니다. 고등어는 냉장고에 12시간 동안 보관되어 있었습니다. 조각으로 자르고 빨리 소금에 절였습니다. 오늘 점심에 시도해 봤습니다. 음, 아주 맛있어요! 우리는 거의 모든 물고기를 한 번에 먹었습니다. 그녀는 너무 부드럽고 맛있습니다! 소금과 설탕 - 모든 것이 적당히 있어서 정말 마음에 들었습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

막심 본다렌코

28.08.2023

4.8

냉장고에 12시간 동안 소금물에 담근 후 보관하는 방법은 무엇입니까?

스베틀라나

28.08.2023

4.9

정말 😋 맛있었어요!!! 레시피 감사합니다