Tarta cytrynowa z bezą

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowujemy produkty do testu. Przesiej mąkę. Olej powinien być zimny, a woda lub serwatka powinna być lodowata.

2. KROK 2

   

   W misie blendera lub bezpośrednio w misce szybko wymieszaj mąkę, sól, cukier i zimne masło. Otrzymujemy masę w postaci okruchów. Dodawaj serwatkę (wodę) po jednej łyżce na raz. Ciasto powinno być miękkie i delikatne. Do takiego efektu potrzebowałem tylko 2 łyżek wody.

3. KROK 3

   

   Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 20 minut.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto jest w lodówce, zacznij przygotowywać nadzienie. Weź składniki na lemon curd. Umyj cytryny.

5. KROK 5

   

   Zetrzyj skórkę z cytryny na najdrobniejszej tarce.

6. KROK 6

   

   Do rondelka włóż skórkę z cytryny, cukier i wbij jajka.

7. KROK 7

   

   Wyciśnij sok z cytryn.

8. KROK 8

   

   Sok z cytryny przecedzić do rondelka przez sito.

9. KROK 9

   

   Za pomocą trzepaczki wymieszaj przyszłe nadzienie, aż będzie gładkie i umieść na małym ogniu. Gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

10. KROK 10

    

    Następnie dodać masło i wymieszać skrzep, aż będzie całkowicie jednorodny.

11. KROK 11

    

    Skrzep przykrywamy folią tak, aby stykał się ze śmietanką – dzięki temu na jego powierzchni nie powstanie skórka. Serek wstawić do lodówki, żeby trochę stwardniał.

12. KROK 12

    

    W tym czasie ciasto ma czas ostygnąć. Rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką i uformuj warstwę o grubości 2-3 mm.

13. KROK 13

    

    Ciasto włożyć do naczynia do pieczenia, ostrożnie odciąć bok ciasta (jego wysokość powinna wynosić 4 cm), podeprzeć go pogniecioną folią lub położyć arkusz pergaminu i posypać groszkiem lub fasolą. Blachę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni. aż do złotego koloru.

14. KROK 14

    

    Produkty do przygotowania bezy. Białka umieszczamy w głębokiej misce, którą można umieścić w łaźni wodnej.

15. KROK 15

    

    W misce wymieszaj białka i cukier. Miskę wstaw do łaźni wodnej i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Gdy masa stanie się lekko mętna, zacznij ją ubijać mikserem lub trzepaczką. A gdy trochę zgęstnieje, wyjąć miskę z wanny i ubijać śmietankę, aż stanie się gęsta, błyszcząca i uformuje średnie szczyty. Teraz beza jest gotowa!

16. KROK 16

    

    Tak wygląda gotowy tort. Zacznijmy składać tartę.

17. KROK 17

    

    Wyjmij lemon curd z lodówki i połóż go na cieście.

18. KROK 18

    

    Na wierzchu ułóż bezę, rozprowadzając ją po całej powierzchni tarty. Umieścić na górnej półce piekarnika lub pod grillem na 4 minuty, aż beza lekko się zarumieni.

19. KROK 19

    

    W tym czasie moja beza zrobiła się chrupiąca z wierzchu, jednak w środku okazała się miękka. I tak nasz pyszny deser jest gotowy! Nalej kawy i herbaty i ciesz się!

Komentarze do przepisu

Żenia777

18.09.2023

4.9

Zobacz przepis na tartę cytrynową. Przejrzystsze i łatwiejsze w przygotowaniu.

Tatiana

18.09.2023

4.7

Kiedy widzę słowo CYTRYNA, żadne kalorie i żadne zakazy mnie nie powstrzymają. Cóż, moje ciasto i to wszystko. Dziękuję Irochka, a także - pozwól mi być trochę leniwym (i nie wchodź do Internetu) powiedz mi, jakie ciekawe jest słowo „KURDA”.

Natusik

18.09.2023

4.6

Irun, niesamowita tarta!!! Cóż, taki delikatny, smaczny i piękny! Wspaniale!!! Ech, szkoda, że ​​mieszkasz daleko, prosiłabym o wizytę...

Sura

18.09.2023

4.8

Hurra! W końcu zadziałało. Robię drugi raz, za pierwszym razem nie wyszło i twaróg był trochę rzadszy, a beza nie wyszła i się rozpadała, ale i tak zostało zjedzone i syn powiedział: „Może, mamo, spróbujesz jeszcze raz”. smak jest niczym. A przy drugiej próbie mniej więcej się udało. Przypomniałem sobie, że miałem zrobić zdjęcie, kiedy już wszystko pocięli na małe kawałki, więc na razie tylko tyle. Dziękuję za przepis.

Wiara

18.09.2023

4.7

Cześć! Przepis jest rewelacyjny, tarta wyszła od razu. Dziękuję za taki deser!

Julia

18.09.2023

4.6

Dziękuję za przepis. Bardzo delikatny smak. Mój syn całkowicie mnie zawiódł

Lisa

18.09.2023

4.7

Witam, twaróg okazał się bardzo płynny.. Czy możesz powiedzieć coś więcej o tym jak go zrobiłeś?