Tarta de limón con merengue

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos productos para la prueba. Tamizar la harina. El aceite debe estar frío y el agua o el suero deben estar helados.

2. PASO 2

   

   En el bol de la batidora o directamente en un bol con las manos, mezcla rápidamente la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría. Obtenemos la masa en forma de migajas. Agregue suero (agua) una cucharada a la vez. La masa debe quedar suave y tierna. Sólo necesité 2 cucharadas de agua para que quedara así.

3. PASO 3

   

   Envuelve la masa en film y colócala en el frigorífico durante 20 minutos.

4. PASO 4

   

   Mientras la masa está en el frigorífico, empieza a preparar el relleno. Tome los ingredientes para la cuajada de limón. Lavar los limones.

5. PASO 5

   

   Rallar la ralladura de limón con el rallador más fino.

6. PASO 6

   

   Coloque la ralladura de limón, el azúcar en una cacerola y bata los huevos.

7. PASO 7

   

   Exprime el jugo de los limones.

8. PASO 8

   

   Colar el jugo de limón en una cacerola a través de un colador.

9. PASO 9

   

   Con un batidor, mezcle el relleno futuro hasta que quede suave y colóquelo a fuego lento. Cocine hasta que espese, revolviendo continuamente.

10. PASO 10

    

    Luego agrega la mantequilla y mezcla la cuajada hasta que esté completamente homogénea.

11. PASO 11

    

    Cubrir la cuajada con film para que toque la nata, de esta forma no se formará una costra en su superficie. Coloca la cuajada en el frigorífico para que se endurezca un poco.

12. PASO 12

    

    En ese momento la masa tiene tiempo de enfriarse. Extiéndalo hasta formar una capa de 2-3 mm de espesor sobre una superficie de trabajo enharinada.

13. PASO 13

    

    Coloque la masa en una fuente para horno, corte con cuidado el costado del bizcocho (su altura debe ser de 4 cm), apoye el costado con papel de aluminio arrugado o coloque una hoja de pergamino y vierta guisantes o frijoles encima. Coloca el molde con el bizcocho en un horno precalentado y hornea a 200 grados. hasta que esté dorado.

14. PASO 14

    

    Productos para hacer merengue. Coloca las claras en un recipiente hondo que se pueda colocar al baño maría.

15. PASO 15

    

    Mezclar las claras y el azúcar en un bol. Coloca el bol al baño maría y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Tan pronto como la masa se vuelva un poco turbia, comience a batirla con una batidora o batidor. Y cuando espese un poco, retiramos el bol del baño y batimos la nata hasta que quede densa, brillante y forme picos medianos. ¡Ya el merengue está listo!

16. PASO 16

    

    Así se ve el pastel terminado. Empecemos a montar la tarta.

17. PASO 17

    

    Saca la cuajada de limón del frigorífico y colócala sobre la base.

18. PASO 18

    

    Colocar encima el merengue distribuyéndolo por toda la superficie de la tarta. Colóquelo en el estante superior del horno o debajo del grill durante 4 minutos hasta que el merengue se dore ligeramente.

19. PASO 19

    

    Durante este tiempo, mi merengue quedó crujiente por encima, pero por dentro resultó tierno. ¡Así que nuestro delicioso postre está listo! ¡Sirve un poco de café y té y disfruta!

Comentarios sobre la receta.

zhenya777

18.09.2023

4.9

Ver la receta de tarta de limón. Más claro y fácil de preparar.

tatiana

18.09.2023

4.7

Cuando veo la palabra LIMÓN, no hay calorías ni cosas que NO HACER que puedan detenerme. Bueno, mi tarta y eso es TODO. Gracias Irochka, y también, déjame ser un poco vago (y no ir a Internet), dime qué palabra tan interesante es "KURDA".

Natusik

18.09.2023

4.6

Irún, tarta espectacular!!! ¡Pues qué tierno, sabroso y bonito! ¡¡¡Súper tonto!!! Eh, lástima que vivas lejos, pediría una visita...

Sura

18.09.2023

4.8

¡Viva! Finalmente funcionó. Lo voy a hacer por segunda vez, la primera vez no funcionó y la cuajada estaba un poco líquida y el merengue no salió, y se estaba deshaciendo, pero aún así se comió y mi hijo dijo: "Tal vez, mamá, puedas intentar hacerlo de nuevo". el sabor no es nada. Y en el segundo intento funcionó más o menos. Recordé que debí tomar una foto cuando ya lo habían cortado todo en pedazos pequeños, así que eso es todo lo que quedó por ahora. Gracias por la receta.

Fe

18.09.2023

4.7

¡Hola! La receta es maravillosa, la tarta quedó enseguida. ¡Gracias por tal postre!

Julia

18.09.2023

4.6

Gracias por la receta. Sabor muy delicado. Mi hijo me jodió por completo

Lisa

18.09.2023

4.7

Hola, la cuajada resultó muy líquida. ¿Puedes contarme más sobre cómo la hiciste?