Kulebyaka z kapustą

Tradycyjne rosyjskie danie o niesamowitym smaku! Kulebyaka z kapustą to uwielbiane przez wielu ciasto. Pomimo prostoty nadzienia ciasto okazuje się bardzo smaczne. Nawet ci, którzy nie przepadają szczególnie za kapustą, raczej nie odmówią kawałka tego kulebyaki.
132
26780
Ela WilsonEla Wilson
Autor przepisu
Kulebyaka z kapustą
Kalorie
557Kcal
Białko
15gram
Tłuszcz
28gram
Węglowodany
53gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 6

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 3 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak upiec kulebyaka z kapustą i jajkiem? Przygotuj składniki. Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej delikatne. Najpierw przygotuj ciasto. Łyżeczkę cukru rozpuść w pół szklanki ciepłej wody, dodaj łyżkę mąki pszennej i mieszaj, żeby mąka nie utworzyła grudek. Dodaj suche drożdże. Wymieszaj i umieść pojemnik w ciepłym miejscu na 15 minut. Ten czas wystarczy, aby drożdże się aktywowały.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Na powierzchni mieszanki w szkle powinna pojawić się czapka piany, co oznacza, że ​​wszystko zostało wykonane poprawnie. Jeśli nie pojawią się żadne czapki, oznacza to, że drożdże nie działają i należy je wymienić. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Osobno ubij jajka trzepaczką lub widelcem, aż będą gładkie. Wlać mleko, olej roślinny i przygotowane ciasto podgrzane do 30 stopni i wymieszać.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Zaczynamy dodawać partiami przesianą mąkę pszenną, za każdym razem mieszając łyżką. Gdy mieszanie ciasta łyżką staje się trudne, przełóż je na posypany mąką blat i kontynuuj, w razie potrzeby podsypując mąką, zagniatając ciasto rękoma. Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące się do dłoni. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć.

  6. KROK 6

    KROK 6

    W międzyczasie zrób nadzienie. Usuń górne, brudne liście z kapusty i odetnij łodygę. Drobno posiekaj kapustę. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj do tego kapustę. Smaż wszystko razem około 15 minut, ciągle mieszając. Następnie wlej wodę na patelnię z warzywami, tak aby przykryła warzywa. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku, wymieszać i dusić warzywa przez około 15 minut bez przykrycia, płyn powinien całkowicie odparować.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Włóż kapustę do miski i pozostaw do ostygnięcia. Do warzyw dodać posiekane jajka na twardo i śmietanę, wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Gotowe ciasto rozwałkować na prostokątny placek o grubości około 0,5 centymetra.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Połóż farsz na jednej stronie, przykryj drugim końcem ciasta, zaklej jak kopertę i odwróć łączeniem do dołu. Z resztek ciasta zrób dekoracje na kulebyaki. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie włącz piekarnik na 180 stopni.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Kulebyak posmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. Dokładny czas i temperatura będą się różnić w zależności od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Wyjmij kulebyakę z piekarnika i podawaj. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Author comment avatar
Katarzyna
06.09.2023
4.9
Bardzo smaczne wypieki! Na stronie jest filmik z przepisem na kulebyaki z kapustą, obejrzyjcie.
Author comment avatar
Natalia M
06.09.2023
4.6
Kulebyaka wyszła po prostu wyśmienita. Ciasto przygotowałam dokładnie według przepisu. Podwoiłem ilość jedzenia, abyśmy mieli dość na obiad i na leczenie bliskich. Ciasto bardzo dobrze się wyrabiało, stało się gładkie i łatwe w wyrabianiu. Zmieniłam trochę nadzienie, nie dodałam jajek na twardo i kwaśnej śmietany, po prostu moja rodzina uwielbia farsz z kapusty. Do kapusty dodałam także marchewkę. Musiałam wziąć więcej kapusty, bo... wzięłam młodą i podczas duszenia znacznie straciła na objętości) Kulebyaka wyszła piękna i smaczna. Ciasto następnego dnia pozostało miękkie, co bardzo nas ucieszyło na śniadaniu) Dzięki za przepis)
Photo of the finished dish Natalia M 0
Photo of the finished dish Natalia M 1
Author comment avatar
Gość
06.09.2023
4.7
Edytuj tekst.
Author comment avatar
Elena
06.09.2023
4.9
Dziękuję bardzo za przepis na Kulebyak z kapustą. Ciasto wyszło świetne. Zamiast jaj do farszu dodałam grzyby i przyprawy. To bardzo dobre połączenie z kapustą, a także cebulą i marchewką. Okazało się bardzo smaczne!
Photo of the finished dish Elena 0
Author comment avatar
Irina
06.09.2023
4.8
Dziękuję za przepis. Upiekłam ściśle według przepisu. Kulebyaka wychodzi pyszna
Photo of the finished dish Irina 0