Kulebyaka z kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec kulebyaka z kapustą i jajkiem? Przygotuj składniki. Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej delikatne. Najpierw przygotuj ciasto. Łyżeczkę cukru rozpuść w pół szklanki ciepłej wody, dodaj łyżkę mąki pszennej i mieszaj, żeby mąka nie utworzyła grudek. Dodaj suche drożdże. Wymieszaj i umieść pojemnik w ciepłym miejscu na 15 minut. Ten czas wystarczy, aby drożdże się aktywowały.

2. KROK 2

   

   Na powierzchni mieszanki w szkle powinna pojawić się czapka piany, co oznacza, że ​​wszystko zostało wykonane poprawnie. Jeśli nie pojawią się żadne czapki, oznacza to, że drożdże nie działają i należy je wymienić. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Osobno ubij jajka trzepaczką lub widelcem, aż będą gładkie. Wlać mleko, olej roślinny i przygotowane ciasto podgrzane do 30 stopni i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Zaczynamy dodawać partiami przesianą mąkę pszenną, za każdym razem mieszając łyżką. Gdy mieszanie ciasta łyżką staje się trudne, przełóż je na posypany mąką blat i kontynuuj, w razie potrzeby podsypując mąką, zagniatając ciasto rękoma. Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące się do dłoni. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie zrób nadzienie. Usuń górne, brudne liście z kapusty i odetnij łodygę. Drobno posiekaj kapustę. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj do tego kapustę. Smaż wszystko razem około 15 minut, ciągle mieszając. Następnie wlej wodę na patelnię z warzywami, tak aby przykryła warzywa. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku, wymieszać i dusić warzywa przez około 15 minut bez przykrycia, płyn powinien całkowicie odparować.

8. KROK 8

   

   Włóż kapustę do miski i pozostaw do ostygnięcia. Do warzyw dodać posiekane jajka na twardo i śmietanę, wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

9. KROK 9

   

   Gotowe ciasto rozwałkować na prostokątny placek o grubości około 0,5 centymetra.

10. KROK 10

    

    Połóż farsz na jednej stronie, przykryj drugim końcem ciasta, zaklej jak kopertę i odwróć łączeniem do dołu. Z resztek ciasta zrób dekoracje na kulebyaki. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie włącz piekarnik na 180 stopni.

11. KROK 11

    

    Kulebyak posmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. Dokładny czas i temperatura będą się różnić w zależności od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Wyjmij kulebyakę z piekarnika i podawaj. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Katarzyna

06.09.2023

4.9

Bardzo smaczne wypieki! Na stronie jest filmik z przepisem na kulebyaki z kapustą, obejrzyjcie.

Natalia M

06.09.2023

4.6

Kulebyaka wyszła po prostu wyśmienita. Ciasto przygotowałam dokładnie według przepisu. Podwoiłem ilość jedzenia, abyśmy mieli dość na obiad i na leczenie bliskich. Ciasto bardzo dobrze się wyrabiało, stało się gładkie i łatwe w wyrabianiu. Zmieniłam trochę nadzienie, nie dodałam jajek na twardo i kwaśnej śmietany, po prostu moja rodzina uwielbia farsz z kapusty. Do kapusty dodałam także marchewkę. Musiałam wziąć więcej kapusty, bo... wzięłam młodą i podczas duszenia znacznie straciła na objętości) Kulebyaka wyszła piękna i smaczna. Ciasto następnego dnia pozostało miękkie, co bardzo nas ucieszyło na śniadaniu) Dzięki za przepis)

Gość

06.09.2023

4.7

Edytuj tekst.

Elena

06.09.2023

4.9

Dziękuję bardzo za przepis na Kulebyak z kapustą. Ciasto wyszło świetne. Zamiast jaj do farszu dodałam grzyby i przyprawy. To bardzo dobre połączenie z kapustą, a także cebulą i marchewką. Okazało się bardzo smaczne!

Irina

06.09.2023

4.8

Dziękuję za przepis. Upiekłam ściśle według przepisu. Kulebyaka wychodzi pyszna