양배추를 곁들인 쿨레뱌카

Name: 양배추를 곁들인 쿨레뱌카
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 400 그램 밀가루; 100 ml 우유; 100 ml 물; 100 ml 식물성 기름; 2 닭고기 달걀; 7 그램 건조 효모; 2 그램 소금; 1 티스푼 설탕; 1 큰 스푼 식물성 기름; 4 닭고기 달걀; 맛을보기 위해 소금; 300 그램 흰 양배추; 1 전구 양파; 3 큰 스푼 크림; 맛을보기 위해 갈은 후추

놀라운 맛을 지닌 러시아 전통 요리! 양배추를 곁들인 Kulebyaka는 많은 사람들에게 사랑받는 페이스트리입니다. 채우기의 단순성에도 불구하고 파이는 매우 맛있습니다. 양배추를 별로 좋아하지 않는 사람이라도 이 쿨레뱌키는 거부할 수 없을 것입니다.

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엘라 윌슨

레시피 작성자

칼로리

557Kcal

단백질

15gram

지방

28gram

탄수화물

53gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

400그램

100ml

100ml

100ml

2

7그램

2그램

1티스푼

1큰 스푼

4

맛을보기 위해

300그램

1

3큰 스푼

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
양배추와 계란으로 쿨레뱌카를 굽는 방법? 재료를 준비하세요. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시킵니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워집니다. 먼저 반죽을 준비합니다. 따뜻한 물 반 컵에 설탕 한 티스푼을 녹이고 밀가루 한 스푼을 넣고 밀가루가 덩어리지지 않도록 저어줍니다. 건조 효모를 첨가하십시오. 용기를 저어주고 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 이번에는 효모가 활성화되기에 충분합니다.
단계 2
유리의 혼합물 표면에 거품 뚜껑이 나타나야합니다. 이는 모든 것이 올바르게 수행되었음을 의미합니다. 뚜껑이 나타나지 않으면 이스트가 작동하지 않는 것이므로 교체해야 합니다. 별도의 기사에서 효모 작업의 모든 복잡성에 대해 읽어보고 레시피 끝 부분에 링크하십시오.
단계 3
별도로 계란을 털거나 포크로 부드러워 질 때까지 치십시오. 우유, 식물성 기름, 준비된 반죽을 부어 30도까지 가열하고 섞습니다.
단계 4
체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하기 시작하고 매번 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다. 숟가락으로 반죽이 잘 섞이지 않으면 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 계속해서 필요하면 밀가루를 더해 손으로 반죽합니다. 반죽은 탄력이 있고 손에 약간 끈적해야 합니다. 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.
단계 5
반죽을 다시 볼에 담고, 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 2시간 정도 둡니다. 반죽이 부풀어 오르면 펀치를 쳐서 다시 부풀려주세요.
단계 6
그 사이에 채우기를 만드십시오. 양배추에서 맨 위의 더러운 잎을 제거하고 줄기를 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 계란을 단단하게 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
단계 7
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그것에 양배추를 추가하십시오. 계속 저어 주면서 약 15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 야채가 담긴 팬에 물을 부어 야채를 덮습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분 정도 끓입니다. 그런 다음 소금과 갈은 후추를 넣어 맛을 내고 야채를 뚜껑없이 약 15 분 동안 저어 끓이면 액체가 완전히 증발해야합니다.
단계 8
양배추를 그릇에 넣고 식혀주세요. 야채에 다진 삶은 계란과 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 채우기가 준비되었습니다.
단계 9
완성된 반죽을 약 0.5cm 두께의 직사각형 층으로 밀어냅니다.
단계 10
충전물을 한쪽에 놓고 반죽의 반대쪽 끝을 덮어 봉투처럼 밀봉한 후 솔기가 아래로 향하도록 뒤집어주세요. 남은 반죽으로 쿨레뱌키 장식을 만드세요. 기름칠한 베이킹 시트에 올려 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 그 사이에 오븐을 180도까지 켜십시오.
단계 11
쿨레뱌에 계란을 바르고 180도로 예열된 오븐에 25-30분 동안 넣습니다. 정확한 시간과 온도는 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 배울 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다. 오븐에서 쿨레뱌카를 꺼내어 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

캐서린

06.09.2023

4.9

아주 맛있는 페이스트리! 웹 사이트에 양배추를 곁들인 kulebyaki 비디오 레시피가 있으니 시청하세요.

나탈리아 M

06.09.2023

4.6

kulebyaka는 정말 훌륭했습니다. 레시피대로 정확하게 반죽을 준비했어요. 나는 우리가 저녁 식사를 하고 친척들을 대접할 수 있도록 음식의 양을 두 배로 늘렸습니다. 반죽이 아주 잘 반죽되었고 부드러워지고 다루기 쉬워졌습니다. 속을 조금 바꾸고 삶은 계란과 사워 크림을 넣지 않았고 우리 가족이 양배추 속을 좋아하기 때문입니다. 양배추에 당근도 넣었어요. 양배추를 더 많이 먹어야했는데 ... 어린 양배추를 가져다가 끓이는 동안 부피가 크게 줄었습니다.) 쿨레뱌카가 아름답고 맛있었습니다. 다음 날에도 반죽이 부드러워서 아침 식사가 너무 행복했어요) 레시피 감사합니다)