Domowe pianki marshmallow bez cukru na agarze PP

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 21 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bezcukrowe pianki marshmallow z agaru? Przygotuj jedzenie. Weź taką ilość jabłek, aby obrane razem z jagodami ważyły ​​~400 gramów. Lepiej jest wziąć gęstszy miód

2. KROK 2

   

   Jabłka dobrze umyć i osuszyć. Obierz je i usuń rdzeń. Jabłka pokroić na małe kawałki.

3. KROK 3

   

   Weź rondelek z grubym dnem, odmierz na wadze jabłka wraz z porzeczkami, powinieneś otrzymać 410 gramów.

4. KROK 4

   

   Gotuj owoce, aż będą puree. Można to zrobić w dogodny dla Ciebie sposób - w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub po prostu na kuchence. Gotowałam na kuchence, na najniższym ogniu. Zajęło to około 15 minut. Jabłka powinny stać się miękkie.

5. KROK 5

   

   Używając blendera, zmiksuj puree na gładką masę. Jeśli puree okaże się płynne, ugotuj je jeszcze trochę.

6. KROK 6

   

   Dodatkowo przetarłam puree przez sitko, aby w piankach nie pozostały pestki porzeczkowe. Odmierz 155 gramów gotowego puree.

7. KROK 7

   

   Podziel miód na dwie części - odpowiednio 150 i 210 gramów. Dodaj 150 gramów do przecieru owocowego, zamieszaj i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.

8. KROK 8

   

   W związku z tym, że miałam bardzo płynny miód, moje puree również wyszło płynne, a gotowe pianki były trochę rozmazane. Nie stanie się to w przypadku grubszych przecierów.

9. KROK 9

   

   Zalać agar-agar zimną, czystą wodą. Pozostaw na 15 minut.

10. KROK 10

    

    Podziel białko na dwie części. Ubij połowę mikserem, aż utworzą się sztywne szczyty.

11. KROK 11

    

    Ostudzone puree przełóż do drugiej miski. Dodaj do tego drugą połowę białka (nie ubitego). Zacznij ubijać masę mikserem na wysokich obrotach. Rozjaśni się i powiększy.

12. KROK 12

    

    Następnie dodać ubite pół na pół. I ubijaj dalej. Następnie, jeśli nie masz miksera planetarnego, będziesz potrzebować asystenta. Dodaj pozostały miód (210 gramów) do kadzi agarowo-agarowej. Postaw chochelkę na małym ogniu. Ciągle mieszając doprowadzaj agar do całkowitego rozpuszczenia, a następnie do wrzenia. Syrop gotuj przez 1 minutę.

13. KROK 13

    

    Gorący syrop wlewamy do ubitej masy owocowej. Wlać gęstym strumieniem, z dala od boków miski, aby syrop nie ostygł zbyt szybko. Agar zaczyna żelować już w temperaturze 40 stopni. Musisz szybko z nim współpracować.

14. KROK 14

    

    Po dodaniu syropu ubijaj miksturę przez kolejne 2-3 minuty. Stanie się znacznie lżejszy i znacznie powiększy się.

15. KROK 15

    

    Przenieść mieszaninę do worka cukierniczego.

16. KROK 16

    

    Wyciśnij pianki w formie róż na wcześniej przygotowany pergamin. Ze względu na płynny miód trochę się rozmazały, ale i tak dobrze zamarzły. Pozostaw pianki marshmallow do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na około 20 godzin. Następnie połącz je na połówki. Aby zapobiec sklejaniu się pianki, możesz posypać ją skrobią.

Komentarze do przepisu

jakalka

23.08.2023

4.7

Spodobała mi się opcja z porzeczkami, dziękuję za ten przepis. Zrobiłam pianki marshmallows z musu jabłkowego z agarem-agarem.

Gość

23.08.2023

5

Dziś zrobiłam bezcukrowe pianki jabłkowe na domowym agarze PP. Nasze jabłka są bardzo słodkie, więc w ogóle nie potrzebowaliśmy miodu ani cukru. Okazało się bardziej jak marmolada) Mimo to należy dodać jagody, aby uzyskać piękny kolor, jak w przepisie. Marshmallows są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Dziękuję za przepis!

królowa

23.08.2023

5

Bardzo smaczne pianki!!! Na pewno to ugotuję!!!

Maksym Kompaniets

23.08.2023

4.9

21 godzin czasu gotowania?