PP寒天の自家製無糖マシュマロ

ステップバイステップの準備

調理時間: 21 時間

1. ステップ 1

   

   寒天を使った砂糖不使用のマシュマロの作り方は？食べ物を準備してください。皮をむいたリンゴと果実の重さが約400グラムになるような量のリンゴを用意します。濃い蜂蜜を摂取する方が良いでしょう。私のものはかなり水っぽくて、少し不安でした。

2. ステップ 2

   

   リンゴをよく洗い、乾燥させます。皮をむいて芯を取り除きます。リンゴを小さく切ります。

3. ステップ 3

   

   底の厚い鍋を用意し、リンゴとスグリを秤で測ると、410グラムになるはずです。

4. ステップ 4

   

   果物をピューレ状になるまで煮ます。これは、電子レンジ、オーブン、または単にストーブの上など、都合の良い方法で行うことができます。コンロで弱火で焼きました。これには約 15 分かかりました。リンゴは柔らかくなるはずです。

5. ステップ 5

   

   ブレンダーを使用して、滑らかになるまでピューレ状にします。ピューレが液体になった場合は、もう少し煮ます。

6. ステップ 6

   

   マシュマロにカラントの穴ができないように、ピューレをふるいでさらにこすりました。完成したピューレの 155 グラムを測定します。

7. ステップ 7

   

   蜂蜜を2つの部分（それぞれ150グラムと210グラム）に分けます。フルーツピューレに150グラムを加え、かき混ぜて混合物を冷まします。

8. ステップ 8

   

   非常に液体の蜂蜜を使用したため、ピューレも液体になり、完成したマシュマロは少しぼやけてしまいました。濃厚なピューレではこのようなことは起こりません。

9. ステップ 9

   

   寒天に冷たくてきれいな水を注ぎます。 15分間放置します。

10. ステップ 10

    

    タンパク質を2つの部分に分けます。半分をミキサーでしっかりとした角が立つまで混ぜます。

11. ステップ 11

    

    冷めたピューレを別のボウルに入れます。そこにプロテインの残りの半分（泡立てていないもの）を加えます。ミキサーで混合物を高速で叩き始めます。軽くなりサイズも大きくなります。

12. ステップ 12

    

    次に、叩いたものを半分ずつ加えます。そして泡立て続けます。次に、プラネタリーミキサーがない場合は、アシスタントが必要になります。残りの蜂蜜（210グラム）を寒天お玉に加えます。お玉を弱火にかけます。絶えずかき混ぜながら、寒天が完全に溶解するまで、さらに沸騰するまで加熱します。シロップを1分間沸騰させます。

13. ステップ 13

    

    ホイップしたフルーツミックスに熱いシロップを注ぎます。シロップがすぐに冷めないように、ボウルの側面から離れたところに太い流れで注ぎます。寒天は40度になるとすでにゲル化し始めます。あなたは彼と急いで協力しなければなりません。

14. ステップ 14

    

    シロップを加えた後、さらに2〜3分間混ぜます。かなり軽くなり、サイズも大幅に大きくなります。

15. ステップ 15

    

    混合物を絞り袋に移します。

16. ステップ 16

    

    バラの形のマシュマロをあらかじめ用意した羊皮紙の上に絞ります。液体のはちみつなので少しぼやけてしまいましたが、しっかりと固まりました。マシュマロを室温で約20時間乾燥させます。次に、それらを半分に接続します。マシュマロがくっつくのを防ぐために、片栗粉をまぶすことができます。

レシピへのコメント

ジャカルカ

23.08.2023

4.7

スグリを使ったオプションが気に入りました。このレシピに感謝します。アップルソースと寒天でマシュマロを作りました。

ゲスト

23.08.2023

5

今日は自家製PP寒天を使って砂糖不使用のリンゴマシュマロを作りました。我が家のリンゴはとても甘いので、はちみつも砂糖も全く必要ありませんでした。マーマレードのようになりました）それでも、レシピのように、美しい色を得るにはベリーを追加する必要があります。マシュマロは簡単ですぐに準備できます。レシピをありがとう！

女王

23.08.2023

5

とっても美味しいマシュマロ！！！必ず料理してみます！！！

マキシム・コンパニエッツ

23.08.2023

4.9

調理時間は21時間？