PP 한천 한천에 직접 만든 무설탕 마시멜로

단계별 준비

요리 시간: 21 시간

1. 단계 1

   

   한천을 사용하여 무설탕 마시멜로를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 껍질을 벗긴 사과와 열매의 무게가 약 400g에 달하는 사과를 섭취하세요. 더 두꺼운 꿀을 섭취하는 것이 좋습니다. 내 것은 꽤 콧물이 흘러서 조금 불안했습니다.

2. 단계 2

   

   사과를 잘 씻고 말리십시오. 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 사과를 작은 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   바닥이 두꺼운 냄비를 가져다가 건포도와 함께 사과를 저울에 측정하면 410g이 나옵니다.

4. 단계 4

   

   퓌레가 될 때까지 과일을 끓입니다. 전자레인지, 오븐, 스토브 등 편리한 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 가장 낮은 불로 스토브에서 요리했습니다. 약 15분 정도 걸렸습니다. 사과가 부드러워져야 합니다.

5. 단계 5

   

   블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 퓌레가 액체로 변하면 조금 더 요리하세요.

6. 단계 6

   

   나는 마시멜로에 건포도 구덩이가 없도록 체로 퓌레를 추가로 문질렀습니다. 완성된 퓌레 155g을 측정합니다.

7. 단계 7

   

   꿀을 각각 150g과 210g의 두 부분으로 나눕니다. 과일 퓌레에 150g을 추가하고 저어준 후 혼합물을 식힙니다.

8. 단계 8

   

   액체 꿀이 너무 많아서 퓌레도 액체로 변했고 완성된 마시멜로는 약간 흐릿했습니다. 더 두꺼운 퓨레에서는 이런 일이 발생하지 않습니다.

9. 단계 9

   

   한천을 차갑고 깨끗한 물에 붓습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.

10. 단계 10

    

    단백질을 두 부분으로 나눕니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 절반을 치십시오.

11. 단계 11

    

    식힌 퓨레를 다른 그릇에 담습니다. 여기에 단백질의 나머지 절반(휘핑하지 않음)을 추가합니다. 믹서를 사용하여 혼합물을 고속으로 치십시오. 가벼워지고 크기도 커집니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 구타 반반을 추가하십시오. 그리고 계속 저어주세요. 다음으로, 플래니터리 믹서가 없다면 보조자가 필요합니다. 한천 국자에 남은 꿀(210g)을 추가합니다. 국자를 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저으면서 한천을 완전히 녹인 다음 끓을 때까지 가져옵니다. 시럽을 1분 동안 끓입니다.

13. 단계 13

    

    휘핑된 과일 혼합물에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 시럽이 빨리 식지 않도록 그릇의 측면에서 멀리 두껍게 붓습니다. 한천은 이미 40도에서 겔화되기 시작합니다. 빨리 그 사람과 함께 일해야 해요.

14. 단계 14

    

    시럽을 추가한 후 혼합물을 2~3분 더 휘저어줍니다. 훨씬 가벼워지고 크기도 크게 커질 것입니다.

15. 단계 15

    

    혼합물을 짤주머니에 옮깁니다.

16. 단계 16

    

    미리 준비한 양피지 위에 마시멜로를 장미 모양으로 짜주세요. 액체 꿀 때문에 약간 흐려졌지만 여전히 잘 얼었습니다. 마시멜로를 실온에서 약 20시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 반으로 연결하십시오. 마시멜로가 달라붙는 것을 방지하려면 전분을 뿌려주세요.

레시피에 대한 의견

자칼카

23.08.2023

4.7

건포도 옵션이 마음에 들었습니다. 이 레시피에 감사드립니다. 한천을 넣은 사과소스로 마시멜로를 만들었어요.

손님

23.08.2023

5

오늘은 집에서 만든 PP한천을 이용하여 무설탕 사과 마시멜로를 만들어 봤습니다. 우리 사과는 너무 달아서 꿀이나 설탕이 전혀 필요하지 않았습니다. 마멀레이드에 더 가까운 것으로 밝혀졌습니다.) 그래도 레시피와 같이 아름다운 색상을 얻으려면 베리를 추가해야합니다. 마시멜로는 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

여왕

23.08.2023

5

정말 맛있는 마시멜로!!! 내가 꼭 끓여줄게!!!

맥심 콤파니에츠

23.08.2023

4.9

요리시간 21시간?