Domowe fermentowane mleko pieczone

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowe fermentowane mleko pieczone z mleka? Przygotuj jedzenie. Do przygotowania sfermentowanego mleka pieczonego lepiej jest wziąć domowe, naturalne, pełnotłuste mleko. Jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż kupny. Jeśli jednak go nie masz, możesz kupić taki, który możesz kupić w sklepie. Zamiast śmietany można użyć kefiru lub jogurtu naturalnego bez dodatków.

2. KROK 2

   

   Wlać mleko do rondla i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego. Pozostaw mleko w tym lekko wrzącym stanie na około 5 minut. Uważaj, żeby mleko nie uciekło! W trakcie procesu delikatnie mieszałam mleko, aby zapobiec tworzeniu się dużej piany.

3. KROK 3

   

   Wrzące mleko wlać do ognioodpornego pojemnika. Idealnie jest zabrać do tych celów garnek ceramiczny

4. KROK 4

   

   Wstaw garnek z mlekiem do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 3-4 godziny. Lepiej nie zakrywać garnka pokrywką

5. KROK 5

   

   Gotuj mleko, aż na wierzchu utworzy się brązowa piana. Kolor mleka pieczonego jest karmelowy i ze względu na jego smak nie pomylisz go z niczym innym! Schłodź gotowe mleko do temperatury 40 stopni. Jeśli nie masz termometru, użyj ciepła dłoni jako wskazówki

6. KROK 6

   

   Niewielką część mleka wlać do śmietany lub innego zakwasu. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Do pozostałego mleka wlać mieszaninę śmietany i mleka. zamieszać. Specjalnie zostawiłam piankę, dzięki której fermentowane mleko pieczone będzie bogatsze w smaku.

8. KROK 8

   

   Zamknij garnek pokrywką i owiń go ręcznikiem, kocem lub kocem. Odstawić w ciepłe miejsce na 8 godzin. Wstawiłam do piekarnika, po podgrzaniu mleka był jeszcze lekko ciepły. Zimą można postawić go na ciepłym kaloryferze.

9. KROK 9

   

   Po 8 godzinach w garnku utworzyło się gęste sfermentowane pieczone mleko. Wlać do słoików. Na wierzchu rozprowadź piankę. Przechowuj sfermentowane mleko pieczone w lodówce. Smacznego!

Komentarze do przepisu

OlgaS

08.08.2023

4.7

Smakuje lepiej niż w sklepie! Chcę też spróbować zrobić domową śmietanę z mleka, myślę, że będzie pyszna!

Natalia M

08.08.2023

4.7

Gotuję w domu wiele fermentowanych produktów mlecznych, ale sfermentowanego mleka pieczonego jeszcze nie próbowałam. Ogólnie była jedna próba, potem włożyłem do piekarnika patelnię z trzema litrami mleka na raz. Bardzo długo zwlekało, nie mogłam tego znieść i zatrzymałam ten proces) Tym razem postanowiłam rozdzielić mleko do osobnych glinianych garnków. W sumie wziąłem jeden litr domowego tłustego mleka na dwa garnki. Najwyraźniej gotowanie na wolnym ogniu przebiega lepiej w naczyniach ceramicznych. Trzymałam mleko w piekarniku przez trzy godziny, zrobiło się kremowe, a na wierzchu utworzyła się złotobrązowa skórka. Garnek wstawiłam do starej formy, na wypadek gdyby mleko wyciekło