직접 만든 발효 구운 우유

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   우유로 직접 발효 구운 우유를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 발효 구운 우유를 만들려면 직접 만든 천연 전지방 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 건강에도 좋습니다. 하지만 가지고 있지 않다면 상점에서 구입한 것을 가져갈 수 있습니다. 사워 크림 대신 첨가물 없이 케피어나 천연 요거트를 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 우유를 붓고 불을 켭니다. 끓여서 열을 낮추십시오. 우유를 살짝 끓는 상태로 약 5분 동안 그대로 두세요. 우유가 도망가지 않도록 조심하세요! 거품이 많이 올라오는 것을 방지하기 위해 과정 중 우유를 살짝 저어주었습니다.

3. 단계 3

   

   끓인 우유를 내화 용기에 붓습니다. 이러한 목적으로 세라믹 냄비를 사용하는 것이 이상적입니다. 그것은 열을 아주 잘 유지합니다. 그러나 실패하면 일반 냄비로 충분합니다.

4. 단계 4

   

   우유가 담긴 냄비를 오븐에 넣고 150도에서 3~4시간 동안 구워주세요. 냄비를 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다. 우유가 오븐에서 빠져 나올 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   위에 갈색 거품이 생길 때까지 우유를 끓입니다. 구운 우유의 색은 캐러멜인데 맛 때문에 다른 것과 헷갈리지 않을 거예요! 완성된 우유를 40도까지 식혀주세요. 온도계가 없다면 손의 따뜻함을 기준으로 삼으세요. 우유는 뜨겁지 않고 기분 좋게 따뜻해져야 합니다.

6. 단계 6

   

   우유의 작은 부분을 사워 크림이나 사워도우 스타터에 붓습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

7. 단계 7

   

   사워 크림과 우유 혼합물을 남은 우유에 붓습니다. 젓다. 일부러 거품을 남겨두었는데, 발효된 구운 우유에 더 풍부한 맛을 줄 거예요.

8. 단계 8

   

   냄비를 뚜껑으로 닫고 수건, 담요 또는 담요로 감싸십시오. 따뜻한 곳에 8시간 동안 놓아두세요. 오븐에 넣었는데 우유를 데운 후에도 여전히 약간 따뜻했어요. 겨울에는 따뜻한 라디에이터 위에 올려 놓을 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   8시간이 지나면 냄비 안에 걸쭉한 발효 구운 우유가 형성되었습니다. 항아리에 붓습니다. 거품을 위에 펴십시오. 발효된 구운 우유를 냉장고에 보관하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올가스

08.08.2023

4.7

매장에서 먹는 것보다 더 맛있어요! 우유로 직접 사워크림도 만들어보고 싶은데 맛있을 것 같아요!

나탈리아 M

08.08.2023

4.7

집에서 발효유 제품을 많이 만들어 먹지만, 아직 발효유를 먹어본 적은 없어요. 일반적으로 한 번의 시도가 있었고 한 번에 3 리터의 우유가 담긴 팬을 오븐에 넣었습니다. 아주 오랫동안 시들어서 참지 못하고이 과정을 중단했습니다.) 이번에는 우유를 별도의 항아리에 나누기로 결정했습니다. 전체적으로 나는 두 개의 냄비에 1 리터의 집에서 만든 지방 우유를 섭취했습니다. 분명히 끓는 것은 토기에서 더 잘 발생합니다. 우유를 오븐에 3시간 동안 넣어두었더니 크림색이 되었고, 그 위에 황금빛 갈색 껍질이 생겼습니다. 우유가 새어 나올 경우를 대비해 냄비를 오래된 틀에 넣었습니다. 처음에는 탈출을 시도했기 때문에 곰팡이가 유용했습니다. 다음에는 레시피대로 우유를 식힌 뒤 사워크림으로 발효시킨 후 8시간(하룻밤) 동안 포장했습니다. 아침에는 아주 맛있는 직접 만든 발효 구운 우유가 준비되었습니다. 시중에서 파는 걸쭉한 발효 구운 우유와 매우 유사합니다. 하지만 집에서 만든 것이 더 맛있고 집에서 항상 신선하다고 생각합니다. 나는 이 조리법을 활용하여 모든 사람에게 이 훌륭한 수제 제품을 준비하도록 조언할 것입니다. 레시피 주셔서 감사합니다!