Domowy chleb Darnicki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec domowy chleb Darnitsa? Przygotuj i odmierz wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   W małym pojemniku wymieszaj suche drożdże z cukrem i zalej 30 ml ciepłej wody (37-40 stopni). Jeśli temperatura jest wyższa, drożdże mogą umrzeć. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie na powierzchni ciasta powinien pojawić się piankowy kapturek. Jeśli się nie pojawi, oznacza to, że drożdże nie są aktywne i należy wziąć inny. W przeciwnym razie żywność może się zepsuć.

3. KROK 3

   

   Obydwa rodzaje mąki (pszenną i żytnią) przesiać przez sito lub za pomocą specjalnego kubka, wymieszać łyżką lub silikonową szpatułką.

4. KROK 4

   

   Do mąki dodać rafinowany olej roślinny, sól i kminek.

5. KROK 5

   

   Zalać ciepłą wodą (300 ml) i ciastem. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką lub silikonową szpatułką. Musisz wszystko dobrze zagnieść, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, ponieważ ten sam rodzaj mąki będzie miał różne właściwości od różnych producentów. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji ciasta. Powinno być dość lepkie.

7. KROK 7

   

   Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny. W tym celu można użyć piekarnika nagrzanego do 30-40 stopni. W tym czasie ciasto powinno wyraźnie urosnąć i zwiększyć swoją objętość.

8. KROK 8

   

   Po godzinie zagniataj wyrośnięte ciasto rękoma, aby pozbyć się dwutlenku węgla, który zakłóca proces fermentacji. Aby ciasto nie sklejało się zbytnio, należy zwilżyć ręce wodą lub natłuścić olejem roślinnym.

9. KROK 9

   

   Ciasto przełożyć do tortownicy i wygładzić powierzchnię. Mam prostokątną formę silikonową, więc jej nie natłuszczałam. Jeśli masz inną formę żaroodporną (ceramiczna, metalowa), lekko nasmaruj ją rafinowanym olejem roślinnym o wysokiej temperaturze dymienia. W razie potrzeby powierzchnię bochenka można posypać kminkiem.

10. KROK 10

    

    Przykrywamy patelnię ręcznikiem i ponownie odstawiamy na 40 minut.

11. KROK 11

    

    Na powierzchni przedmiotu obrabianego można wykonać płytkie nacięcia w postaci diamentów.

12. KROK 12

    

    Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz chleb przez około 40 minut. Skoncentruj się na cechach swojej technologii. Polecam umieścić blachę do pieczenia z wodą na dnie piekarnika. Gdy wierzch chleba się zarumieni, wyjmij formę z piekarnika. Przełożyć chleb na talerz. Przykryj lekko zwilżonym ręcznikiem i pozostaw na 15 minut. Chleb jest gotowy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Żenia777

16.09.2023

4.5

Spodobał mi się chleb, dziękuję! A oto kolejny udany przepis na chleb żytni - Borodinsky.

Rable

16.09.2023

4.5

Takie miękkie, takie smaczne. Gdy trochę ostygnie, nie sposób powstrzymać się od ugryzienia (nie odcinania go)

Elza

16.09.2023

4.9

Dziękuję za przepis. Chlebek wyszedł pyszny

Katia3484

16.09.2023

4.9

Chlebek jest pyszny, mięciutki i pachnący. Dziękuję za przepis!

ELENA1961

16.09.2023

4.7

Upiekłam chleb prawie według przepisu, jedyną różnicą było to, że zwykły kminek zastąpiłam kalindzhi. Roślina ta ma wiele innych nazw: kolendra rzymska, czarnuszka czy po prostu czarnuszka. Jego nasiona mają jaśniejszy smak i zapach niż zwykły kminek, dlatego chleb okazał się inny niż chleb Darnitsky, który jest sprzedawany w sklepie. Ale to tylko mały aromatyczny niuans. W przeciwnym razie bochenek wyszedł taki, jaki powinien być w przypadku chleba szarego. Podobał mi się miękisz, ciasto i prosty przepis, za co dziękuję Marii.

Julia

16.09.2023

4.9

Powiedz mi, jaki rozmiar ma Twoja silikonowa forma? Szukam optymalnej ilości do 6 porcji.