직접 만든 다르니츠키 빵

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   집에서 Darnitsa 빵을 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하고 측정하십시오.

2. 단계 2

   

   작은 용기에 건조 이스트와 설탕을 섞은 후 따뜻한 물(37~40도) 30ml를 부어주세요. 온도가 높으면 효모가 죽을 수 있습니다. 15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 반죽 표면에 폼 캡이 나타나야 합니다. 나타나지 않으면 효모가 활성화되지 않은 것이므로 다른 효모를 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 음식이 상할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   두 종류의 밀가루(밀과 호밀)를 체에 걸러내거나 특수 머그를 사용하여 숟가락이나 실리콘 주걱으로 섞습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루에 정제된 식물성 기름, 소금, 캐러웨이 씨를 첨가합니다.

5. 단계 5

   

   따뜻한 물(300ml)을 넣고 반죽해주세요. 숟가락이나 실리콘 주걱으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 반죽해야 합니다.

6. 단계 6

   

   동일한 유형의 밀가루라도 제조업체마다 특성이 다르기 때문에 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있습니다. 반죽의 원하는 농도에 중점을 둡니다. 꽤 끈적해야합니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 그릇에 담고 키친타월로 덮고 1~1.5시간 정도 따뜻하게 둡니다. 이를 위해 30-40도까지 예열된 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 시간 동안 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오르고 부피가 커집니다.

8. 단계 8

   

   한 시간 후, 부풀어 오른 반죽을 손으로 치대어 발효를 방해하는 이산화탄소를 배출시켜 줍니다. 반죽이 너무 많이 달라붙는 것을 방지하려면 손을 물에 적시거나 식물성 기름을 발라주세요.

9. 단계 9

   

   반죽을 빵틀에 옮기고 표면을 매끈하게 정리해주세요. 실리콘 직사각형 몰드가 있어서 기름칠을 하지 않았어요. 다른 내열성 제품(세라믹, 금속)이 있는 경우 발연점이 높은 정제 식물성 기름을 살짝 발라주세요. 원하는 경우 덩어리 표면에 캐러웨이 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    팬을 수건으로 덮고 다시 40분 동안 그대로 두세요.

11. 단계 11

    

    공작물 표면에 다이아몬드 형태의 얕은 절단을 할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    190도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 약 40분간 빵을 굽습니다. 기술의 특징에 집중하세요. 오븐 바닥에 물이 담긴 베이킹 트레이를 놓는 것이 좋습니다. 빵의 윗부분이 갈색으로 변하면 오븐에서 팬을 꺼냅니다. 빵을 접시에 옮깁니다. 살짝 젖은 수건으로 덮고 15분간 방치합니다. 빵이 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

젠야777

16.09.2023

4.5

빵이 마음에 들었습니다. 감사합니다! 그리고 호밀 빵의 또 다른 성공적인 요리법은 Borodinsky입니다.

라블스

16.09.2023

4.5

정말 부드럽고, 정말 맛있습니다. 조금 식으면 한입 먹는 것을 참을 수 없습니다 (잘라내지 않음)

엘사

16.09.2023

4.9

레시피 주셔서 감사합니다. 빵이 맛있어졌다

카티아3484

16.09.2023

4.9

빵은 맛있고 부드럽고 향긋합니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

엘레나1961

16.09.2023

4.7

나는 조리법에 따라 빵을 거의 구웠는데, 유일한 차이점은 일반 커민을 칼린지(kalindzhi)로 대체했다는 것입니다. 이 식물에는 로마 고수풀, 블랙 커민 또는 단순히 나이젤라 등 많은 다른 이름이 있습니다. 씨앗은 일반 캐러웨이보다 맛과 향이 더 밝아서 매장에서 파는 다르니츠키 빵과는 다르게 빵이 나왔습니다. 그러나 이것은 단지 작은 향기로운 뉘앙스일 뿐입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 회색 빵에 맞는 방식으로 나왔습니다. 나는 빵 부스러기, 빵 껍질, 사용하기 쉬운 조리법을 좋아했고 마리아에게 감사드립니다.

줄리아

16.09.2023

4.9

실리콘 몰드의 크기가 몇인지 알려주세요. 최적의 양은 6인분까지 찾고 있습니다.