自家製ダルニツキーパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   自家製ダルニツァパンの焼き方は？必要な材料をすべて準備して計量します。

2. ステップ 2

   

   小さな容器にドライイーストと砂糖を混ぜ、温水（37〜40度）30mlを注ぎます。温度が高いと酵母が死滅してしまう可能性があります。 15分間放置します。この間、生地の表面に泡のキャップが現れるはずです。表示されない場合は、イースト菌が活動していないため、別のイースト菌を摂取する必要があります。食品が傷む可能性があります。

3. ステップ 3

   

   両方の種類の小麦粉（小麦とライ麦）をふるいにかけるか、特別なマグカップを使用してふるいにかけ、スプーンまたはシリコン製のスパチュラで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉に精製植物油​​、塩、キャラウェイシードを加えます。

5. ステップ 5

   

   ぬるま湯（300ml）を注ぎ、生地を作ります。スプーンまたはシリコンヘラで生地をこね始めます。滑らかになるまですべてをよくこねる必要があります。

6. ステップ 6

   

   同じ種類の小麦粉でもメーカーが異なると特性が異なるため、必要な小麦粉は少なくても多くても構いません。生地の望ましい粘稠度に焦点を当てます。かなり粘着性があるはずです。

7. ステップ 7

   

   生地を入れたボウルをキッチンタオルで覆い、1〜1.5時間ほど保温します。この目的のために、30〜40度に予熱したオーブンを使用できます。この間に生地は著しく膨らみ、体積が増加します。

8. ステップ 8

   

   1時間後、発酵を妨げる二酸化炭素を排出するために、発酵した生地を手でこねます。生地がくっつきすぎないように、手を水で濡らすか、植物油を塗ってください。

9. ステップ 9

   

   生地をパン型に移し、表面を平らにならします。私はシリコン製の長方形の型を持っているので、グリスは塗りませんでした。別の耐熱性の形状（セラミック、金属）がある場合は、発煙点の高い精製植物油​​を軽く塗布してください。必要に応じて、パンの表面にキャラウェイシードを振りかけることができます。

10. ステップ 10

    

    鍋をタオルで覆い、再び40分間放置します。

11. ステップ 11

    

    ワークピースの表面にダイヤモンドの形の浅いカットを行うことができます。

12. ステップ 12

    

    190度に予熱したオーブンに型を入れて40分ほど焼きます。テクノロジーの機能に注目してください。オーブンの底に水を入れた天板を置くことをお勧めします。パンの表面に焼き色がついたら、オーブンから取り出します。パンをお皿に移します。少し湿らせたタオルで覆い、15分間放置します。パンの準備ができました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジェーニャ777

16.09.2023

4.5

パンが気に入りました、ありがとう！そして、これがライ麦パンの別の成功したレシピです - ボロディンスキー。

ラブルズ

16.09.2023

4.5

とても柔らかい、とてもおいしい。少し冷めると、我慢できなくなります（切り落とさない）

エルサ

16.09.2023

4.9

レシピをありがとう。パンが美味しくなりました

カティア3484

16.09.2023

4.9

パンは柔らかくて香ばしくて美味しいです。レシピをありがとう！

エレナ1961

16.09.2023

4.7

ほぼレシピに従ってパンを焼きましたが、唯一の違いは、通常のクミンをカリンジーに置き換えたことです。この植物には、ローマンコリアンダー、ブラッククミン、または単にニゲラなど、他にも多くの名前があります。その種は通常のキャラウェイよりも味と香りが鮮やかで、店で販売されているダルニツキーパンとは異なるパンになりました。しかし、これはほんのわずかな香りのニュアンスにすぎません。それ以外の場合、パンは灰色のパンのあるべき姿で出来上がりました。クラムも皮も使いやすいレシピが気に入りました。マリアさんに感謝します。

ジュリア

16.09.2023

4.9

シリコンモールドのサイズを教えてください。最大6食分の最適な量を探しています。