Torty z sercem dla zakochanych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotuj biszkopt Mona Lisa. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

2. KROK 2

   

   Przygotuj wcześniej mąkę z orzechów laskowych. Aby to zrobić, lekko podsmaż orzechy laskowe na patelni, aż skórka zacznie się łuszczyć. Orzechy połóż na ręczniku i pocieraj rękami. Obrane i ostudzone orzechy zmiel w młynku do kawy. Musisz mielić bardzo szybko, ponieważ orzechy nie powinny mieć czasu na uwolnienie oleju. W przeciwnym razie nie staną się suchą mieszanką, ale pastą! Podczas mielenia możesz kilkakrotnie potrząsnąć młynkiem do kawy.

3. KROK 3

   

   W misce wymieszaj mąkę z orzechów laskowych, połowę jajka, 50 gramów cukru pudru.

4. KROK 4

   

   Ubijaj przez 5 minut.

5. KROK 5

   

   Dodaj drugą połowę jajka i ubijaj przez 15 minut.

6. KROK 6

   

   Dodać roztopione masło.

7. KROK 7

   

   Oddzielnie ubij białka na jasną pianę, dodając 10 gramów cukru pudru. Następnie ubijaj, aż utworzą się szczyty. Łączymy obie masy w jedną.

8. KROK 8

   

   Tutaj przesiej mąkę

9. KROK 9

   

   i wymieszaj.

10. KROK 10

    

    Ciasto wylać na blachę do pieczenia i wyrównać. Jego wysokość (ciasta) s.m. 5 mm.

11. KROK 11

    

    Piec przez 7-10 minut. Następnie natychmiast przenieś dolną stronę do góry. Usuń papier i pozostaw ciasto do ostygnięcia. Następnie wycinamy ciasteczka w kształcie serca.

12. KROK 12

    

    Przygotuj galaretkę z czerwonym winem. Jeśli jagody są zamrożone, rozmroź je wcześniej, ale zachowaj płyn na galaretkę. Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia.

13. KROK 13

    

    Wino wlać do rondla. Dodać zmielone ziele angielskie, goździki, cynamon i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-4 minuty, aż lekko odparuje.

14. KROK 14

    

    Dodajemy także różne jagody, cukier puder i sok z jagód. Podgrzewaj przez 3-4 minuty.

15. KROK 15

    

    Wyjmij z pieca. Usuń cynamon. Zmiksuj mieszaninę w blenderze.

16. KROK 16

    

    Przetrzyj przez sito.

17. KROK 17

    

    Rozpuścić żelatynę w łaźni wodnej.

18. KROK 18

    

    Dodać do masy, wymieszać.

19. KROK 19

    

    Wlać masę jagodową do płaskiej formy wyłożonej folią spożywczą. Wysokość g.b. 5-6 mm. Umieścić w zamrażarce.

20. KROK 20

    

    Przygotowanie czekoladowych serc.

21. KROK 21

    

    Rysujemy serca o 1,5 cm mniejsze niż kształty. Umieściliśmy to w twardym pliku.

22. KROK 22

    

    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

23. KROK 23

    

    Przelej do rożka i na pilniku narysuj serca.

24. KROK 24

    

    Najpierw obrysuj kontur, następnie wypełnij go całkowicie, wygładź szpatułką.

25. KROK 25

    

    Przykryj zaślepkę amortyzatora drugim pilnikiem i lekko dociśnij.

26. KROK 26

    

    Przygotowanie musu bawarskiego.

27. KROK 27

    

    Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

28. KROK 28

    

    Ubij śmietanę na sztywną pianę i włóż do lodówki.

29. KROK 29

    

    Żółtka z cukrem

30. KROK 30

    

    Żółtka ubić z cukrem na biało.

31. KROK 31

    

    Do rondelka wlać mleko,

32. KROK 32

    

    dodać wanilię

33. KROK 33

    

    doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z pieca i pozwól mu się zaparzyć. Następnie wyjmij laskę wanilii i wlej mleko do żółtek, ubijając je.

34. KROK 34

    

    Wszystko wlać do rondla, gotować na małym ogniu przez 5-10 minut, mieszając.

35. KROK 35

    

    Krem będzie wtedy gotowy, gdy po przytrzymaniu go palcem ślad pozostawiony na szpatułce nie zostanie ponownie wypełniony. Wlać tutaj żelatynę i wymieszać.

36. KROK 36

    

    Umieść rondelek w zimnej łaźni wodnej, mieszaj, aż śmietanka ostygnie do temperatury pokojowej. Dodaj tutaj bitą śmietanę.

37. KROK 37

    

    Mus bawarski

38. KROK 38

    

    Lukier czekoladowy. Żelatynę namoczyć, rozpuścić, lekko ostudzić. Podgrzej śmietanę. Czekoladę połamać, dodać do śmietanki, wymieszać na gładką masę. Dodaj żelatynę.

39. KROK 39

    

    Czerwona glazura.

40. KROK 40

    

    W rondlu wymieszaj masę „Cake Jelly” z cukrem, następnie zalej wodą i syropem. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, gotować przez 15 sekund.

41. KROK 41

    

    Dekorację można przygotować wcześniej. W tym celu należy temperować gorzką czekoladę i pomarańczową czekoladę. Gorzką czekoladę posiekaj nożem, rozpuść trzy czwarte jej w kuchence mikrofalowej w temperaturze 45-48 stopni. Dodać ćwiartkę czekolady, wymieszać.

42. KROK 42

    

    To samo zrób z czekoladą pomarańczową. Do rożka wlać ciemną czekoladę.

43. KROK 43

    

    Nałóż pomarańczową masę na silikonowe formy za pomocą pędzla i pozostaw do zastygnięcia.

44. KROK 44

    

    Następnie wlej gorzki szok.

45. KROK 45

    

    Niech stwardnieje.

46. KROK 46

    

    Zwijam się z góry. Szok. przygotowałem to tak:

47. KROK 47

    

    nałóż równą warstwę czekolady na taśmę brzegową,

48. KROK 48

    

    niech się chwyta, robi rowki,

49. KROK 49

    

    zwiń go, zabezpieczając końce spinaczem biurowym. Serca z ciemnej czekolady. Za pomocą kornetu nakładamy serca na wierzch pilnika. Niech zamarzną.

50. KROK 50

    

    Składanie ciast. Użyłam formy silikonowej. Mus bawarski nakładamy ze strzykawki kondensatorowej, wkładamy do zamrażarki, ale nie zamrażamy.

51. KROK 51

    

    Z drugiej warstwy zrób czekoladowe serce i lekko dociśnij.

52. KROK 52

    

    Następnie ponownie dodaj mus i włóż do zamrażarki.

53. KROK 53

    

    Po galarecie znowu mus,

54. KROK 54

    

    na koniec jest biszkopt. Dobrze dociśnij i wypełnij przestrzenie pomiędzy biszkoptem a foremką tak, aby biszkopt nie był widoczny. Włożyć do zamrażarki na pół godziny.

55. KROK 55

    

    Włóż ciasta na noc do lodówki. Rano dekorujemy i glazurujemy.

56. KROK 56

    

    Oto taki słodki i piękny tort w kształcie serca dla zakochanych na Walentynki!

Komentarze do przepisu

♚Łarisynszyk

28.08.2023

4.5

Warenka! Brak mi słów. Wykonywać taką pracę... Jestem zachwycona. A smak na pewno jest niesamowity

Kropka (Waria)

28.08.2023

5

Laryso, dziękuję! Jestem zadowolony!

Pani Arfa

28.08.2023

5

Świetna robota!!!Varenka - Brawo!!!! Podnoszę to

Kropka (Waria)

28.08.2023

4.6

Tanyusha, dziękujemy za wizytę i miłe słowa! Jestem zadowolony!

drzewko świąteczne

28.08.2023

4.6

Kolosalna praca! Mądra dziewczyna! Z pewnością kochający mąż był pod wrażeniem...

Kropka (Waria)

28.08.2023

4.6

Olechko, dziękujemy za wizytę! Doceniał to i naprawdę mu się podobało!

Ninaola

28.08.2023

4.7

Nasze dziewczyny zaczęły ostatnio publikować nie tylko przepisy, ale całe książki kucharskie. Na przykład ten tort dla zakochanych mógłby z łatwością zostać opublikowany jako osobna broszura, wszystko jest tak dokładnie sfotografowane i opisane. Co mogę powiedzieć? brak słów!