Gęś z jabłkami w piekarniku w całości z chrupiącą skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec całą nadziewaną gęś z jabłkami w piekarniku z chrupiącą skórką? Na początek przygotuj produkty zgodnie z listą. Mam gęś o wadze około 3 kg, ale możesz wziąć inną - wybierz według wielkości swojego piekarnika lub naczynia do pieczenia. Jabłka nadają się do każdego koloru i słodyczy, dobre są zarówno słodkie, jak i kwaśne. Idealne będą półsłodkie i soczyste.

2. KROK 2

   

   Sprawdź gęś pod kątem pozostałych piór i usuń je, jeśli to konieczne. Odetnij wykładziny błotników. Po upieczeniu mogą się przypalić, przez co danie traci swój wygląd (a to ważne, bo to dla nas święto).

3. KROK 3

   

   Dokładnie oczyść gruczoł guziczny, odetnij nadmiar tłuszczu z brzucha. Umyj gęś i osusz ją ręcznikami papierowymi

4. KROK 4

   

   Tusze gęsie natrzeć suchymi przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw gęś w temperaturze pokojowej na godzinę. Zaznaczam, że nie używam soli

5. KROK 5

   

   Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj miód, oliwę z oliwek i sos sojowy. Rozłóż tuszę na zewnątrz i wewnątrz, pozostaw na 15 minut. Powtórzyć smarowanie ponownie. Gęś zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 12 godzin. Najlepiej zostawić na noc i następnego dnia przystąpić do pełnego gotowania.

6. KROK 6

   

   Zdejmij z gęsi folię spożywczą. Nacięcie w okolicy szyi zatkaj wykałaczkami, aby zapobiec wyciekaniu soku podczas pieczenia.

7. KROK 7

   

   Umyj i osusz jabłka. Nie zdejmuję z nich skóry

8. KROK 8

   

   Ściśnij rozcięcie na brzuchu wykałaczkami. Zawiąż gęsie nogi mocnym sznurkiem. Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni.

9. KROK 9

   

   Ponownie posmaruj gęś marynatą i umieść ją brzuchem do góry w obszernej patelni do gęsi. Gęś pieczemy w nagrzanym piekarniku około 40 minut, aż się zarumieni. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

10. KROK 10

    

    Pozostałe jabłka przekrój na pół i przykryj nimi gęś. Przykryj naczynie żaroodporne pokrywką i kontynuuj pieczenie przez około 2 godziny. Sprawdź gotowość przekłuwając najgrubszą część. Wypuszczony sok powinien być klarowny. Gotową gęś pozostawiamy przy wyłączonym piekarniku na 15 minut. Gęś z jabłkami przełożyć na talerz, wyjąć wykałaczki i udekorować posiekaną papryką, świeżymi ziołami i cząstkami cytryny.

Komentarze do przepisu

natalia-♥

14.09.2023

4.6

Świetna wakacyjna gęś, dzięki! Istnieje wersja pieczonej gęsi ze śliwkami i jabłkami.

Esenia

14.09.2023

4.8

cudowna gęś... po prostu się ślinię

Mila

14.09.2023

4.9

Cała gęś w piekarniku z jabłkami i jej prawdziwie chrupiąca skórka urzekła nas smakiem! Tej pyszności nie można nazwać inaczej niż daniem świątecznym. Wybrałam zielone jabłka z kwaskowatością. Wygląda pięknie i apetycznie, mięso okazuje się cudownie miękkie i soczyste. A wszystko dzięki małym sekretom zdradzonym przez autora przepisu! Dziękuję bardzo za przepis! Ale w moim piekarniku gotowało się szybciej i muszę uważać, żeby się nie przypaliło.