リンゴとガチョウを丸ごとオーブンで焼き、サクサクの皮に仕上げます

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 時間

1. ステップ 1

   

   リンゴを詰めたガチョウを丸ごとオーブンでカリカリの皮で焼く方法は？まず、リストに従って製品を準備します。私は重さ約3 kgのガチョウを飼っていますが、別のガチョウを飼うこともできます。オーブンやグラタン皿のサイズに応じて選択してください。りんごはどんな色にも合い、甘さも酸味もどちらも良いです。セミスイートでジューシーなものが理想的です。

2. ステップ 2

   

   ガチョウに羽が残っていないか確認し、必要に応じて取り除きます。フェンダーライナーを切り取ります。焼くと焦げてしまうため、料理の見た目が損なわれます（これは重要です。なぜなら、今日は休日だからです）。

3. ステップ 3

   

   尾骨腺を徹底的に洗浄し、腹部から余分な脂肪を取り除きます。ガチョウを洗い、ペーパータオルで乾かします。水がかかってはいけません。すべての乾燥スパイスを一緒に混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ガチョウの死骸の内側と外側を乾燥スパイスでこすります。ガチョウを室温で1時間放置します。塩は使用しておりませんのでご了承ください。このレシピでは醤油の代わりに使います。何らかの理由でそれが気に入らない場合は、鳥が座った後、塩でこすってください。

5. ステップ 5

   

   マリネを準備します。これを行うには、別のボウルに蜂蜜、オリーブオイル、醤油を混ぜます。枝肉を外側と内側に広げ、15分間放置します。再度注油を繰り返してください。グースをラップで包み、冷蔵庫で12時間放置します。一晩放置し、翌日から完全に調理し始めるのが最善です。

6. ステップ 6

   

   ガチョウから粘着フィルムを剥がします。焼いている間に肉汁が漏れないように、首の部分の切り込みを爪楊枝でふさぎます。

7. ステップ 7

   

   リンゴを洗って乾燥させます。私は皮を剥きません。肉に旨みを与えます。さらに、それを使用すると、果物はその形状を維持し、バラバラになりません。リンゴ（2～3個）を4等分に切り、芯を取り除きます。果物をお腹の中に入れます。リンゴの大きさとガチョウの体重に応じて、使用するリンゴの量を増減できます。

8. ステップ 8

   

   腹部の切り口をつまようじでつまんでください。ガチョウの足を強い麻ひもで結びます。オーブンを210〜220度に予熱します。

9. ステップ 9

   

   ガチョウにマリネを再度刷毛で塗り、広々としたガチョウの鍋にお腹を上にして置きます。ガチョウを熱いオーブンで焼き色がつくまで約40分間焼きます。正確な焼き時間と温度はオーブンに基づいて決定してください。

10. ステップ 10

    

    残りのリンゴを半分に切り、ガチョウにかぶせます。キャセロール皿に蓋をして、約2時間焼き続けます。最も厚い部分に穴を開けて準備ができているかを確認します。放出されたジュースは透明である必要があります。完成したガチョウをオーブンの電源を切って15分間放置します。ガチョウとリンゴを皿に移し、つまようじを外し、刻んだピーマン、新鮮なハーブ、レモンウェッジを飾ります。

レシピへのコメント

ナタリー♥

14.09.2023

4.6

素晴らしいホリデーガチョウ、ありがとう！プルーンとリンゴを添えた焼きガチョウのバージョンもあります。

エセニヤ

14.09.2023

4.8

ゴージャスなガチョウ...よだれを垂らしているだけです

ミラ

14.09.2023

4.9

リンゴと一緒にオーブンで焼いた丸ごとのガチョウとその本当にサクサクした皮は、その味で私たちを魅了しました。この美味しさはお祝い料理としか言いようがありません。酸味のある青リンゴを選びました。見た目も美しく食欲をそそります、肉は柔らかくてジューシーです。レシピの作者が教えてくれた小さな秘密のおかげです。レシピありがとうございます！でも、うちのオーブンでは早く火が通るので、焦げないように様子を見守る必要があります。