바삭한 빵 껍질을 곁들인 오븐 전체에 사과를 넣은 거위

단계별 준비

요리 시간: 15 시간

1. 단계 1

   

   바삭한 빵 껍질로 오븐에서 사과와 함께 박제 거위 전체를 굽는 방법은 무엇입니까? 시작하려면 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 나는 약 3kg의 거위를 가지고 있지만 다른 거위를 가져갈 수 있습니다. 오븐이나 베이킹 접시의 크기에 따라 선택하십시오. 사과는 어떤 색깔에도 잘 어울리고 단맛도 좋고, 단맛과 신맛 모두 좋습니다. 약간 달콤하고 육즙이 많은 것이 이상적입니다.

2. 단계 2

   

   거위에게 남은 깃털이 있는지 검사하고 필요한 경우 제거합니다. 펜더 라이너를 잘라냅니다. 구우면 화상을 입을 수 있으므로 접시의 모양이 사라집니다. 이는 우리에게 휴일이기 때문에 중요합니다.

3. 단계 3

   

   미골을 철저히 청소하고 복부에서 과도한 지방을 잘라냅니다. 거위를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 그 위에 물이 없어야합니다. 모든 건조 향신료를 함께 섞습니다.

4. 단계 4

   

   거위 시체를 마른 향신료로 안팎으로 문지릅니다. 거위를 실온에 1시간 동안 놓아두세요. 저는 소금을 사용하지 않습니다. 이 레시피에서는 간장으로 대체됩니다. 어떤 이유로 마음에 들지 않으면 새가 앉은 후 소금으로 문지릅니다.

5. 단계 5

   

   매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 별도의 그릇에 꿀, 올리브 오일, 간장을 섞으세요. 시체를 바깥 쪽과 안쪽으로 펴고 15 분 동안 그대로 두십시오. 다시 윤활을 반복하십시오. 거위를 접착 필름에 싸서 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. 밤새 방치하고 다음날 완전히 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다.

6. 단계 6

   

   거위에서 접착 필름을 제거하십시오. 굽는 동안 육즙이 새어나오는 것을 방지하기 위해 목 부분의 상처를 이쑤시개로 밀봉하세요.

7. 단계 7

   

   사과를 씻고 말리십시오. 나는 그들에게서 피부를 제거하지 않습니다. 고기에 풍미를 더해줍니다. 또한 과일은 모양을 유지하고 떨어지지 않습니다. 사과(2~3개)를 4등분하여 속을 채웁니다. 과일을 배에 넣으십시오. 크기와 거위의 무게에 따라 사과를 더 많이 또는 더 적게 사용할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   이쑤시개로 복부의 상처를 집으십시오. 거위의 다리를 강한 끈으로 묶습니다. 오븐을 210-220도까지 예열하세요.

9. 단계 9

   

   매리네이드로 거위를 다시 닦고 넓은 ​​거위 팬에 배를 올려 놓습니다. 거위가 갈색이 될 때까지 뜨거운 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요.

10. 단계 10

    

    남은 사과를 반으로 자르고 거위를 덮으십시오. 캐서롤 접시에 뚜껑을 덮고 약 2시간 동안 계속 굽습니다. 가장 두꺼운 부분을 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 방출된 주스는 투명해야 합니다. 완성된 거위를 오븐을 끄고 15분 동안 그대로 두세요. 사과와 함께 거위를 접시에 옮기고 이쑤시개를 제거한 다음 다진 피망, 신선한 허브 및 레몬 웨지로 장식합니다.

레시피에 대한 의견

나탈리-♥

14.09.2023

4.6

멋진 휴가 거위님, 감사합니다! 자두와 사과를 곁들인 구운 거위 버전이 있습니다.

에세니야

14.09.2023

4.8

멋진 거위... 침을 흘리고 있어요

밀라

14.09.2023

4.9

사과와 함께 오븐에 들어간 거위 전체와 정말 바삭한 빵 껍질이 그 맛으로 우리를 사로잡았습니다! 이 맛은 명절 요리라고 할 수 없습니다. 저는 신맛이 나는 녹색 사과를 선택했습니다. 아름답고 맛있어 보입니다. 고기는 맛있고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 레시피 작성자가 알려준 작은 비밀 덕분입니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 하지만 내 오븐에서는 더 빨리 익었기 때문에 타지 않도록 지켜봐야 해요.