Smażone placki na suchej patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć placki na suchej patelni? Przede wszystkim przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Do głębokiej miski wlej kefir o temperaturze pokojowej, dodaj sól i sodę. Jeśli nie miałeś czasu, aby zdobyć go wcześniej, podgrzej kefir na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Do przygotowania ciasta można użyć kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, ja użyłam 2,5%.

2. KROK 2

   

   Dodać przesianą mąkę pszenną. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy ciasto okaże się przewiewne i dobrze wyrośnie podczas smażenia.

3. KROK 3

   

   Zagnieść elastyczne i gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Jeśli nie ma kefiru, można się bez niego obejść, używając bulionu ziemniaczanego, który pozostanie podczas gotowania ziemniaków do nadzienia. Rezultatem będzie chude ciasto.

4. KROK 4

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Gotowość określ ostrym nożem - z łatwością przebije kawałki.

5. KROK 5

   

   Odcedź wodę, rozgnieć ziemniaki, dodaj gorące mleko i masło. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim posiekaną cebulę, aż lekko się zrumieni. Przełóż do miski z puree ziemniaczanym, dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku, wymieszaj. Nadzienie do ciast jest gotowe.

6. KROK 6

   

   Wyjmij wyrośnięte ciasto z lodówki, zwiń z ciasta długą kiełbasę na oprószonym mąką blacie i podziel na 12 części. W zależności od pożądanej wielkości ciast, liczbę kawałków ciasta można zwiększyć lub zmniejszyć.

7. KROK 7

   

   Każdy kawałek ciasta rozwałkuj za pomocą wałka na mały placek o grubości nie większej niż 0,3 cm. Na środek każdego ciasta nałóż łyżkę ciepłego nadzienia ziemniaczanego.

8. KROK 8

   

   Zlep brzegi placków i ułóż je łączeniem do dołu.

9. KROK 9

   

   Aby zapobiec przypaleniu placków na suchej patelni, należy ją bardzo mocno rozgrzać. Placki układamy na rozgrzanej patelni. Smaż je z jednej strony na średnim ogniu przez około 3-4 minuty.

10. KROK 10

    

    Następnie obróć placki na drugą stronę i pozwól im się zarumienić. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj placki na ogniu przez około 5-7 minut, aby dobrze się wysmażyły ​​w środku, ciasto nie powinno pozostać mokre.

11. KROK 11

    

    Gotowe placki wyjmujemy na talerz i od razu smarujemy kawałkiem masła. Podawaj placki na ciepło z herbatą, kawą lub mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Flora

28.10.2023

5

Moim zdaniem ciasta smażone na oleju roślinnym są coraz bardziej chrupiące. Aby nie były zbyt tłuste, układaj je na ręcznikach papierowych.