乾いたフライパンで揚げたパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   乾いたフライパンでパイを揚げる方法は？まずは生地を準備します。生地の作り方は？室温に戻したケフィアを深いボウルに注ぎ、塩とソーダを加えます。事前に入手する時間がなかった場合は、ケフィアをストーブまたは電子レンジで温めてください。生地を準備するために、ケフィアは任意の脂肪含有量で使用できますが、私は2.5％を使用しました。

2. ステップ 2

   

   ふるった小麦粉を加えます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、生地は風通しがよくなり、揚げたときによく膨らみます。

3. ステップ 3

   

   弾力のある滑らかな生地をこねます。ラップに包み、冷蔵庫に数時間（できれば一晩）置きます。ケフィアがない場合は、ジャガイモを詰め物として煮るときに残るジャガイモのスープを使用して、ケフィアなしで行うことができます。その結果、無駄のない生地が得られます。

4. ステップ 4

   

   詰め物を準備します。詰め物の作り方は？ジャガイモを洗い、皮をむき、塩を加えた水で柔らかくなるまで茹でます。鋭利なナイフで準備ができているかどうかを判断します - それは簡単に部分を突き刺します。

5. ステップ 5

   

   水を切り、ジャガイモをマッシュし、温かい牛乳とバターを加えます。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。マッシュポテトと一緒にボウルに入れ、塩と黒コショウを加えて味を調え、かき混ぜます。パイの詰め物の準備ができました。

6. ステップ 6

   

   休ませた生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした台の上で長いソーセージ状に丸め、12等分します。パイの希望の大きさに応じて、生地の数を増減できます。

7. ステップ 7

   

   めん棒を使って各生地を厚さ0.3cm以下の小さなケーキに伸ばします。各ケーキの中央に温かいジャガイモの詰め物大さじ1杯を置きます。

8. ステップ 8

   

   パイの端をシールし、縫い目を下にして置きます。

9. ステップ 9

   

   乾いたフライパンでパイが焦げるのを防ぐために、非常に熱く加熱してください。予熱したフライパンにパイを置きます。中火で片面を3～4分ほど焼きます。

10. ステップ 10

    

    次に、パイを裏返し、反対側に焼き色をつけます。パンに蓋をして、パイを火の上に約5〜7分間置き、パイが中までよく揚げられるようにします。生地が濡れたままにならないようにします。

11. ステップ 11

    

    完成したパイを皿に取り出し、すぐにバターを塗ります。パイを温かいうちに紅茶、コーヒー、牛乳と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

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28.10.2023

5

私の意見では、植物油で揚げたパイはよりサクサクしていてサクサクしています。脂っこくなりすぎないように、ペーパータオルの上に置きます。