마른 프라이팬에 튀긴 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   마른 프라이팬에 파이를 튀기는 방법? 우선 반죽을 준비해주세요. 반죽을 만드는 방법? 실온의 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 소금과 소다를 넣으십시오. 미리 가져올 시간이 없다면 스토브나 전자레인지에서 케피어를 데우세요. 반죽을 준비하기 위해 케 피어는 모든 지방 함량에서 사용할 수 있으며 2.5 %를 사용했습니다.

2. 단계 2

   

   체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 반죽이 통풍이 잘되고 튀길 때 잘 올라갑니다.

3. 단계 3

   

   탄력 있고 매끄러운 반죽을 반죽하십시오. 접착 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안(이상적으로는 밤새) 넣어두세요. 케 피어가 없으면 감자 국물을 사용하여 케 피어 없이도 할 수 있습니다. 감자 국물은 채우기 위해 감자를 끓일 때 남습니다. 결과는 마른 반죽이 될 것입니다.

4. 단계 4

   

   채우기를 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 감자를 씻고 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 소금물에 끓입니다. 날카로운 칼로 준비 상태를 결정하십시오. 조각을 쉽게 뚫을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   물을 빼고 감자를 으깨고 뜨거운 우유와 버터를 넣으세요. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 으깬 감자가 담긴 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 파이 채우기가 준비되었습니다.

6. 단계 6

   

   휴지된 반죽을 냉장고에서 꺼내 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을 긴 소시지 모양으로 굴려 12등분으로 나눕니다. 원하는 파이 크기에 따라 반죽 조각 수를 늘리거나 줄일 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   롤링 핀을 사용하여 반죽의 각 조각을 두께 0.3cm 이하의 작은 케이크로 굴립니다. 각 케이크 중앙에 따뜻한 감자 속을 한 스푼씩 넣으세요.

8. 단계 8

   

   파이의 가장자리를 밀봉하고 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.

9. 단계 9

   

   파이가 마른 프라이팬에 타는 것을 방지하려면 매우 뜨겁게 가열하세요. 예열된 프라이팬에 파이를 놓습니다. 약 3-4 분 동안 중간 불로 한쪽을 볶습니다.

10. 단계 10

    

    그런 다음 파이를 뒤집어 반대쪽도 갈색이 되도록 놔두세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 파이를 약 5-7 분 동안 불에 올려서 내부가 잘 튀겨 지도록 반죽이 젖지 않도록하십시오.

11. 단계 11

    

    완성된 파이를 접시에 담고 즉시 버터 조각을 바릅니다. 차, 커피 또는 우유와 함께 따뜻한 파이를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

플로라

28.10.2023

5

제 생각에는 식물성 기름에 튀긴 파이가 더 바삭하고 바삭합니다. 너무 기름지지 않으려면 종이 타월 위에 올려놓으세요.