Wielkanocne bułeczki krzyżowe z rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Wymieszaj drożdże, 1 łyżka. cukier i 50 ml. ciepła woda. Niech się pieni.

2. KROK 2

   

   Mąkę 450 przesiać z solą i przyprawami. Dodaj 40 gramów cukru.

3. KROK 3

   

   Podgrzewaj masło razem z mlekiem, aż masło całkowicie się rozpuści, ostudź, aż będzie ciepłe.

4. KROK 4

   

   Ubij 1 jajko.

5. KROK 5

   

   Przygotuj oba rodzaje rodzynek i suszone wiśnie. Zalać wrzątkiem i dobrze wysuszyć.

6. KROK 6

   

   Do mąki dodać skórkę pomarańczową, na środku zrobić lejek i wlać rozcieńczone drożdże.

7. KROK 7

   

   Dodać jajko, mleko z masłem i suszone owoce, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli wydaje się zbyt strome, dodaj trochę mleka. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

9. KROK 9

   

   Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

10. KROK 10

    

    Podziel je na 12 części i uformuj kulki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 35-40 minut. Bułeczki powinny podwoić swoją objętość.

11. KROK 11

    

    Ciasto do dekoracji zagnieść ze 100 gramów mąki i kilku łyżek wody. Powinno być elastyczne i łatwe do rozwałkowania.

12. KROK 12

    

    Rozwałkuj z niego cienką wici.

13. KROK 13

    

    Wyrośnięte bułki posmaruj luźnym jajkiem. Naklejamy na nie paski ciasta na krzyż i ponownie smarujemy jajkiem. Piecz bułki krzyżowe przez 15 minut w temperaturze 220 stopni.

14. KROK 14

    

    W czasie gdy bułki się pieczą przygotuj lepką polewę. Aby to zrobić, wyciśnij sok z pomarańczy, dodaj 2 łyżki. łyżki cukru i gotować aż się rozpuści około 5 minut. Posmaruj glazurą gotowe bułki i natychmiast podawaj.