レーズン入りイースタークロスバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   イースト、大さじ1を混ぜます。砂糖と50ml。温水。泡立ててみましょう。

2. ステップ 2

   

   小麦粉450をふるいにかけ、塩とスパイスを加えます。砂糖40グラムを加えます。

3. ステップ 3

   

   バターを牛乳と一緒に完全に溶けるまで加熱し、温まるまで冷まします。

4. ステップ 4

   

   卵1個を溶きます。

5. ステップ 5

   

   レーズンとドライチェリーの2種類を用意します。熱湯を注いでよく乾燥させます。

6. ステップ 6

   

   オレンジの皮を小麦粉混合物に加え、真ん中に漏斗を作り、希釈したイーストを注ぎます。

7. ステップ 7

   

   卵、牛乳、バター、ドライフルーツを加えて混ぜます。

8. ステップ 8

   

   弾力のある生地をこねます。濃すぎると思われる場合は、牛乳を少し加えてください。ボウルに入れ、タオルをかぶせて暖かい場所で1時間発酵させます。

9. ステップ 9

   

   生地の量は2倍になるはずです。

10. ステップ 10

    

    12等分に分けて丸めます。ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、タオルで覆い、35〜40分間発酵させます。バンズの大きさは2倍になるはずです。

11. ステップ 11

    

    小麦粉100グラムと水大さじ数杯から飾り用の生地をこねます。弾力性があり、簡単に伸ばすことができます。

12. ステップ 12

    

    そこから細い鞭毛を伸ばします。

13. ステップ 13

    

    膨らんだバンズに、ほぐした卵を刷毛で塗ります。生地の束を十字に貼り付け、再度卵を刷毛で塗ります。クロスバンズを220度で15分間焼きます。

14. ステップ 14

    

    バンズを焼いている間に、粘着グレーズを準備します。これを行うには、オレンジからジュースを絞り、大さじ2を加えます。砂糖をスプーンで加え、溶けるまで約5分間煮ます。完成したバンズにグレーズを刷毛で塗り、すぐにお召し上がりください。