Ciasta wielkanocne z ciasta aleksandryjskiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 16 godziny

1. KROK 1

   

   Wszystkie niezbędne składniki powinny mieć temperaturę pokojową

2. KROK 2

   

   Rodzynki namoczyć 10 minut wcześniej, osuszyć

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiać 2 razy

4. KROK 4

   

   Jajka i żółtko lekko ubić, dodać pokrojone na kawałki masło, dodać cukier. Drożdże połamać na małe kawałki (świeże drożdże bardzo dobrze kruszą się ręcznie) i również dodać do ciasta. Podgrzej lekko pieczone mleko i wlej je do ciasta. Odstawić w ciepłe miejsce na 10-12 godzin, dobrze jest zostawić na noc.

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto wyrośnie dodać sól, rodzynki, cukier waniliowy i koniak. Dodaj mąkę i zagniataj ciasto, smarując ręce olejem roślinnym. Ciasto powinno być miękkie i lepkie.

6. KROK 6

   

   Możesz używać miksera z trzepaczką, szybciej niż rękami.

7. KROK 7

   

   Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.

8. KROK 8

   

   Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

9. KROK 9

   

   Następnie zagniatamy i przekładamy do foremek do połowy objętości. Dobrze jest wbić w środek drewniany patyk. Ciasto wyrośnie równomiernie i łatwiej będzie sprawdzić gotowość ciasta.

10. KROK 10

    

    Zostaw do sprawdzenia. Ciasto ponownie wyrośnie. Zajęło to nieco ponad godzinę.

11. KROK 11

    

    Ciasto wielkanocne włóż do zimnego piekarnika. Na dnie piekarnika umieść pojemnik z wodą. Ważne: dalej przygotowujemy się w kilku etapach. Włącz piekarnik na 100 stopni, piecz przez 10 minut. Zwiększ temperaturę do 150 stopni, piecz przez 15 minut. Ponownie zwiększamy temperaturę: do 200 stopni, pieczemy przez kolejne 15 minut. W tym czasie nie można otwierać piekarnika. Wyciągamy kij i sprawdzamy gotowość. W razie potrzeby możesz go przygotować.

12. KROK 12

    

    Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i zostaw w nim ciasta na około 20 minut. Następnie wyjmij ciasta i ostudź je leżąc na boku, okresowo je przewracając. Wszystko. Ciasta wielkanocne są gotowe.

13. KROK 13

    

    Udekoruj wierzch polewą z białek. Zostało nam trochę białka, dodajemy 200 g cukru pudru, odrobinę kwasku cytrynowego i ubijamy.

Komentarze do przepisu

Arsika

28.12.2023

4.9

Dobry przepis, ale ja robię go trochę inaczej, np. ten

Yusya

28.12.2023

4.9

Witam, do czego służy koniak? I czy da się to jakoś zastąpić?

Julia

28.12.2023

4.5

Ciasta wielkanocne wyszły bardzo smaczne. To prawda, że ​​\u200b\u200bz jakiegoś powodu osiadły podczas pieczenia, ale glazura to ukryła.

SWIETULKA

28.12.2023

4.5

Upiekłam ciasta wielkanocne, były bardzo puszyste. I smakuje niesamowicie. Głównym składnikiem jest pieczone mleko, które różni się od innych przepisów, dzięki czemu ma kremowy smak. Dziękuję za przepis.