Kotlety w cieście w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec kotlety w cieście w piekarniku? Najpierw przygotujmy ciasto. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Weź głęboką miskę, wsyp do niej suche drożdże, sól, cukier, wlej lekko podgrzane mleko (36-38 stopni, wyższa temperatura zabije drożdże), zamieszaj. Posiadam drożdże, które nie wymagają aktywacji, ale jeśli trzeba najpierw „przebudzić” drożdże, to postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. O funkcjach pracy z różnymi rodzajami drożdży dowiesz się z artykułu, link znajduje się na końcu tego przepisu.

3. KROK 3

   

   Do miski wsypać 2 szklanki mąki przesianej przez sito i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Następnie dodać pozostałą mąkę i ponownie wymieszać. Zagnieść miękkie ciasto. Pamiętaj, że w zależności od właściwości mąki możesz potrzebować mniej lub więcej. Więcej na ten temat dowiesz się z artykułu

5. KROK 5

   

   Na samym końcu wlej olej roślinny na ciasto. Wtedy ciasto będzie bardzo łatwo się wyrabiać – nie będzie już kleić się do dłoni.

6. KROK 6

   

   Kontynuuj wyrabianie, aż całe masło zostanie wchłonięte przez ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny. W czasie gdy ciasto rośnie, zacznij przygotowywać kotlety.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić kotlety? Przygotuj niezbędne składniki. Mam mieloną wieprzowinę i wołowinę, sama to zrobiłam. Cebulę i czosnek obierz i opłucz.

8. KROK 8

   

   Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek bardzo drobno. Dodać je do mięsa mielonego, dodać przyprawy, sól i pieprz. Namocz bułkę tartą w wodzie (nie w mleku). Rozmoczony chleb drobno pokruszyć dłonią, dodać go wraz z wodą (dzięki temu mięso mielone będzie bardziej soczyste) do miski z mięsem mielonym. Dobrze ubij mięso mielone, aby usunąć wszystkie pęcherzyki powietrza. Uformuj kotlety, lekko wydłużone, aby później wygodnie było je owinąć ciastem.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor.

10. KROK 10

    

    Gotowe kotlety odkładamy na talerz do ostygnięcia.

11. KROK 11

    

    Wróćmy do testu. Tak to pasuje! Jego objętość wzrosła 2-3 razy. Można od razu przystąpić do przygotowywania kotletów w cieście. Można też włożyć ciasto do torebki i wstawić na noc do lodówki. Tam procesy fermentacji spowolnią, ale ciasto nadal trochę wzrośnie. Należy go wyjąć rano z lodówki i przechowywać w temperaturze pokojowej. Będzie się stopniowo nagrzewać i doskonale wyrastać. Ciasto to można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

12. KROK 12

    

    Z ciasta odrywamy małe kawałki, zwijamy je w kiełbaskę i dociskamy kiełbasę dłonią tak, aby powstał pasek ciasta jak na zdjęciu. Owiń każdy kotlet tym paskiem ciasta w spiralę.

13. KROK 13

    

    Tak wyglądają kawałki przed pieczeniem w piekarniku.

14. KROK 14

    

    Kotlety układamy w cieście na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 15 minut, aż ciasto lekko podrośnie. Żółtko ubić z łyżeczką wody i posmarować ciasto silikonową szczoteczką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Podane czasy są przybliżone. Skorzystaj z piekarnika jako wskazówki. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule, link na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Gotowe kotlety w cieście drożdżowym wyjmij z piekarnika, pozwól im lekko ostygnąć i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

artemia

02.10.2023

4.8

W czasach studenckich często kupowałam w kawiarniach kotlety w cieście. Podobała mi się również opcja bułki z kiełbasą.

Testomania

02.10.2023

4.5

Zrobiłam kotleciki w cieście w piekarniku według tego przepisu. Usmażyłam kotlety z mielonego mięsa wieprzowego. Ciasto wyszło bardzo miękkie i giętkie, a w ciepłej kuchni wyrosło bardzo szybko. Kotlety można łatwo owinąć paskiem ciasta w spiralę, wygodnie je formując. Nasmaruj je olejem roślinnym i piecz, aż lekko się zarumienią. Wyszło świetnie! Dziękuję za przepis!

Olgay198108

02.10.2023

4.6

Dobry przepis))))) Świetna alternatywa dla butików)))

mama słodyczy

02.10.2023

4.7

Przedwczoraj zrobiłam kiełbaski w cieście według tego przepisu. Wszystkim w domu bardzo się podobały. Zatem: opcje są możliwe! Od teraz będę często robić tę wygodną przekąskę!

Lera

02.10.2023

4.7