オーブンで生地を焼いたカツレツ
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間 10 分ステップ 1
オーブンで生地のカツレツを焼く方法は？まずは生地を作りましょう。必要な材料をすべて準備します。
ステップ 2
深いボウルにドライイースト、塩、砂糖を注ぎ、少し温めた牛乳（36〜38度、温度が高いとイースト菌が死んでしまいます）を注ぎ、かき混ぜます。活性化する必要のない酵母を持っていますが、最初に酵母を「目覚めさせる」必要がある場合は、パッケージの指示に従ってください。この記事から、さまざまな種類の酵母を扱う際の特徴を学びます。リンクはこのレシピの最後にあります。
ステップ 3
ふるいにかけた小麦粉2カップをボウルに入れて混ぜます。
ステップ 4
次に残りの小麦粉を加えて再度混ぜます。柔らかい生地をこねます。小麦粉の性質に応じて、必要な量が少なくなったり、多くなったりすることを覚えておいてください。これについて詳しくは、この記事をご覧ください。このレシピへのリンクはこのレシピの最後にあります。
ステップ 5
最後に植物油を生地に注ぎます。そうすれば、生地は非常にこねやすくなり、手にくっつかなくなります。
ステップ 6
すべてのバターが生地に吸収されるまで捏ね続けます。生地を入れたボウルにタオルをかぶせ、暖かい場所に置いて2時間ほど発酵させます。生地が発酵している間に、カツレツの準備を始めます。
ステップ 7
カツレツの作り方は？必要な材料を準備します。豚と牛のひき肉があり、自分で作りました。玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗います。
ステップ 8
玉ねぎを小さな立方体に、ニンニクを非常に細かく刻みます。それらをひき肉に加え、スパイス、塩、コショウを加えます。パン粉を水（牛乳ではなく）に浸しておく。ふやけたパンを手で細かく崩し、水（こうすることでひき肉がジューシーになります）とともにひき肉の入ったボウルに加えます。ひき肉をよく叩いて気泡をすべて抜きます。カツレツを少し細長く形成し、後で生地で包むのに便利です。
ステップ 9
フライパンを火にかけ、サラダ油を入れてよく熱します。カツレツの両面をきつね色になるまで揚げます。
ステップ 10
完成したカツレツをお皿に置いて冷まします。
ステップ 11
テストに戻りましょう。それがぴったりでした！体積は2～3倍に増えました。すぐに生地でカツレツの準備を始めることができます。または、生地を袋に入れて冷蔵庫に一晩置いておくこともできます。そこでは発酵プロセスは遅くなりますが、生地はまだ少し膨らみます。朝冷蔵庫から出して室温に置いておく必要があります。徐々に加熱して完璧に立ち上がります。この生地は冷蔵庫で2日以内保存できます。
ステップ 12
生地から小さな部分をつまみ、ソーセージに丸め、手のひらでソーセージを押して、写真のように生地の細片を取得します。この生地のストリップで各カツレツをらせん状に包みます。
ステップ 13
オーブンで焼く前の作品はこんな感じです。
ステップ 14
ベーキングペーパーを敷いた天板に生地の中にカツレツを置き、タオルで覆い、生地が少し膨らむまで15分間放置します。卵黄を小さじ1杯の水で泡立て、シリコンブラシで生地を磨きます。 180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで約30分焼きます。時間はおおよその時間です。目安としてオーブンを使用してください。詳細については、レシピの最後にあるリンクの記事をご覧ください。
ステップ 15
イースト生地で完成したカツレツをオーブンから取り出し、少し冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
類似レシピ
ふわふわのエアリーケフィアパンケーキいつも超ふわふわで柔らかいです。信じられないほどの至福！- 30 分
- 4 サービング
- 426 Kcal
- 2569
フライパンに卵を入れた繊細なカッテージチーズのパンケーキとても柔らかくてとても美味しく、家族全員で食べられます！- 25 分
- 6 サービング
- 350 Kcal
- 697
おばあちゃんのようなレーズン入りのクラシックなイースターケーキ聖なる日のために、おいしくて風通しの良いものを！- 3 時間
- 6 サービング
- 1339 Kcal
- 1025
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
