Kędzierzawy quiche z semoliny

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kręcony quiche z semoliny? Najpierw przygotuj krem. Użyj drobno zmielonej semoliny

2. KROK 2

   

   W rondlu o grubym dnie podgrzej mleko. Powinno być bardzo gorące, ale nie ma potrzeby doprowadzania go do wrzenia.

3. KROK 3

   

   W pojemniku o odpowiedniej wielkości połącz jajka, cukier i sól.

4. KROK 4

   

   Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Dodać semolinę i skórkę z cytryny, wymieszać. Dodatek semoliny sprawi, że struktura kremu będzie stabilniejsza.

6. KROK 6

   

   Do powstałej masy wlać około jednej trzeciej gorącego mleka. Jednocześnie szybko mieszaj, aby jajka się nie zagotowały.

7. KROK 7

   

   Umieść patelnię z pozostałym mlekiem na kuchence. Na średnim ogniu, aktywnie mieszając, wlać powstałą mieszaninę mleka jajecznego z semoliną do rondla z mlekiem.

8. KROK 8

   

   Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj śmietanę na małym ogniu, aż zgęstnieje, 2 minuty. Jednocześnie cały czas mieszaj, aby krem ​​nie przywarł do dna patelni.

9. KROK 9

   

   Zdejmij rondelek ze śmietaną z kuchenki. Dodać sok z cytryny, wanilię i masło. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

10. KROK 10

    

    Aby krem ​​szybciej ostygł, można go przenieść do innego pojemnika. Przykryj krem ​​folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni. Ostudzić krem.

11. KROK 11

    

    Odmierz składniki potrzebne do zrobienia jasnego ciasta. Masło powinno być zimne.

12. KROK 12

    

    Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią, przesiać do miski odpowiedniej wielkości. Przesianie wzbogaci mąkę w tlen, a ciasto będzie lepiej rosło podczas pieczenia.

13. KROK 13

    

    Do mąki dodać cukier, wymieszać.

14. KROK 14

    

    Do suchych składników dodać zimne masło za pomocą grubej tarki.

15. KROK 15

    

    Szybko pocieraj wszystko rękami, aż uzyskasz okruszki.

16. KROK 16

    

    W małej misce wymieszaj żółtko ze śmietaną, aż będzie gładkie.

17. KROK 17

    

    Do okruchów masła wlać żółtko ze śmietaną.

18. KROK 18

    

    Ciasto szybko zagniatamy, aby masło nie roztopiło się pod wpływem ciepła rąk. Jeśli proces się opóźni, ciasto po upieczeniu straci swoją kruchość.

19. KROK 19

    

    Lekkie ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w torbę i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

20. KROK 20

    

    Odmierz potrzebne składniki na ciemne ciasto kruche.

21. KROK 21

    

    Mąkę połączyć z wanilią, kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito.

22. KROK 22

    

    Przesiane składniki połączyć z cukrem i zimnym, startym masłem. Szybko pocieraj mieszaninę rękami.

23. KROK 23

    

    Wlać ubite żółtko ze śmietaną i wymieszać.

24. KROK 24

    

    Szybko zagnieść ciemne ciasto. Podobnie podziel go na 2 równe części i włóż do lodówki.

25. KROK 25

    

    Wiśnie na nadzienie należy najpierw rozmrozić, ułożyć je na sicie, aby odsączyć nadmiar soku. Możesz wziąć dowolne jagody, zarówno świeże, jak i mrożone.

26. KROK 26

    

    Formę do ciasta wyłóż pergaminem. W tym przypadku odpowiednia jest tortownica o średnicy 20-22 cm. Zetrzyj jedną część schłodzonego jasnego ciasta na dnie patelni.

27. KROK 27

    

    Na wierzch zetrzeć część ciemnego ciasta. Można trochę wymieszać jasne i ciemne ciasto.

28. KROK 28

    

    Ostudzony krem ​​wylewamy na ciasto równą warstwą i wyrównujemy.

29. KROK 29

    

    Ułożyć wiśnie, lekko wciskając je w krem.

30. KROK 30

    

    Na wierzch zetrzyj drugą część jasnego ciasta.

31. KROK 31

    

    To samo zrób z częścią ciemnego ciasta.

32. KROK 32

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 35-40 minut, aż lekko się zarumieni. Wybierz tryb pieczenia w oparciu o charakterystykę działania piekarnika. Gotowe ciasto należy całkowicie ostudzić.

33. KROK 33

    

    Quiche najlepiej smakuje schłodzony. Pokrój go na kawałki i podawaj. Smacznego!