Chleb chrupki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chleb chrupki z otrąb żytnich? Przygotuj wszystkie składniki. Podana ilość produktów wystarczy na dwie blachy do pieczenia bardzo cienkiego chleba lub jedną, ale wyższą, miękką w środku. Do dużej, przestronnej miski przesiej wymaganą ilość mąki żytniej. O właściwościach mąki żytniej przeczytasz w osobnym artykule w linku na końcu przepisu. Dodać sól. Włącz piekarnik na 200 stopni wcześniej.

2. KROK 2

   

   Dodaj otręby.

3. KROK 3

   

   Dodaj wymaganą ilość płatków owsianych błyskawicznych. Wymieszaj wszystko.

4. KROK 4

   

   Dodać pestki słonecznika, odrobinę sezamu, można też dodać trochę nasion lnu. Wszystko ponownie wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając. Będzie się wchłaniał stopniowo. Rezultatem powinna być miękka lepka masa, bardziej przypominająca owsiankę pszenną. Powstałą masę ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Odpowiedni pergamin możesz wybrać czytając osobny artykuł pod linkiem na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Masę należy rozprowadzić na blasze możliwie cienką warstwą. Można to zrobić łyżką lub silikonową szpatułką. Wygodnie jest również przykryć warstwę drugim arkuszem papieru i rozwałkować „owsiankę” przez papier na wymaganą grubość. Następnie tę warstwę papieru należy usunąć.

7. KROK 7

   

   Ponieważ masa jest bardzo delikatna, nie będzie możliwości pocięcia jej na kawałki, dlatego wystarczy zaznaczyć miejsca na przyszłe nacięcia, po prostu dociskając nożem lub szpatułką. Powinieneś uzyskać gładkie, niepływające rowki.

8. KROK 8

   

   Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut. Czas pieczenia zależy od grubości warstwy i piekarnika. Możesz dowiedzieć się o osobliwościach działania piekarników, czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Gotowy chleb powinien wyschnąć na wierzchu, przestać kleić się do dłoni i równomiernie ściemnieć. Jeszcze gorące pieczywo chrupkie należy przeciąć na całej długości, aby oddzielić kromki od siebie i ostudzić. Smacznego !

Komentarze do przepisu

morkofka

01.08.2023

4.7

A oto kilka chlebów żytnich z parmezanem. Pyszne!

Testomania

01.08.2023

4.5

Wprowadziłam pewne zmiany w przepisie na chleb chrupki, kierując się własnym gustem i doświadczeniem. Po pierwsze płatki owsiane zmieliłam w młynku do kawy, po drugie wykluczyłam pestki słonecznika, których jadamy już naprawdę dużo, a po trzecie dodałam do ciasta łyżeczkę cukru dla zrównoważenia smaku. Ja zagniatałam ciasto, czyli owsiankę)) Położyłam je na teflonowej macie do pieczenia i wygładziłam szpatułką. Ciasto widocznie nie było równomiernie wyrównane, bo moje bochenki okazały się różnej grubości - te w środku były trochę grubsze, suszyłam je dłużej w piekarniku. Chleby wyszły chrupiące i bardzo smaczne