pan crujiente

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pan crujiente con salvado de centeno? Prepara todos los ingredientes. La cantidad indicada de productos es suficiente para dos bandejas de horno de pan muy fino o una, pero más alta y suave por dentro. Tamiza la cantidad necesaria de harina de centeno en un recipiente grande y espacioso. Lea sobre las características de la harina de centeno en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Agregue sal. Enciende el horno a 200 grados con antelación.

2. PASO 2

   

   Agrega salvado.

3. PASO 3

   

   Agrega la cantidad necesaria de avena instantánea. Mezclar todo.

4. PASO 4

   

   Agrega semillas de girasol, un poco de sésamo, también puedes agregar algunas semillas de lino. Mezclar todo nuevamente.

5. PASO 5

   

   Agrega agua poco a poco, revolviendo constantemente. Se absorberá gradualmente. El resultado debería ser una masa suave y pegajosa, que recuerde más a la papilla de trigo. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Puede elegir el pergamino adecuado leyendo un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   La masa debe distribuirse sobre la bandeja para hornear en una capa lo más fina posible. Puedes hacerlo con una cuchara o una espátula de silicona. También es conveniente cubrir la capa con una segunda hoja de papel y extender la “papilla” a través del papel hasta obtener el espesor requerido. Luego se debe quitar esta capa de papel.

7. PASO 7

   

   Dado que la masa es muy delicada, no será posible cortarla en pedazos, así que basta con marcar los lugares para futuros cortes, simplemente presionando con un cuchillo o espátula. Deberías obtener surcos suaves y que no naden.

8. PASO 8

   

   Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos. El tiempo de horneado depende del grosor de la capa y de tu horno. Puedes conocer las peculiaridades del funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace está al final de la receta. El pan terminado debe secarse por encima, dejar de pegarse a las manos y oscurecerse uniformemente. Mientras aún está caliente, se debe cortar el pan crujiente por completo para separar las rebanadas y dejar enfriar. Buen provecho !

Comentarios sobre la receta.

morkofka

01.08.2023

4.7

Y aquí tenéis unos panes de centeno con parmesano. ¡Delicioso!

Testomanía

01.08.2023

4.5

Hice algunos ajustes a la receta de pan crujiente según mi propio gusto y experiencia. En primer lugar, molí la avena en un molinillo de café, en segundo lugar, excluí las semillas de girasol, ya comemos muchas, y en tercer lugar, agregué una cucharadita de azúcar a la masa para equilibrar el sabor. Amasé la masa, es decir, papilla)) La coloqué sobre una estera para hornear de teflón y la alisé con una espátula. La masa aparentemente no se niveló por igual, porque mis panes resultaron tener diferentes espesores: los del centro eran un poco más gruesos, los sequé en el horno por más tiempo. Los panes quedaron crujientes y muy sabrosos.