Marynowane na zimno w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak kisić ogórki na zimę metodą na zimno w słoikach? Przygotuj niezbędne produkty. Wybieraj ogórki, które są małe i mniej więcej tej samej wielkości i muszą to być odmiany marynowane (nie odmiany sałatkowe). Do marynowania weź koperek w parasolach

2. KROK 2

   

   Obierz czosnek, dobrze umyj warzywa i liście. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na 2-3 godziny. Dlaczego trzeba namoczyć ogórki? Po pierwsze są nasycone wilgocią i stają się bardziej elastyczne, po drugie wydobywa się z nich goryczka, a po trzecie są dość dobrze umyte i oczyszczone z brudu.

3. KROK 3

   

   Po namoczeniu odcedź wodę i odetnij „ogony” ogórków na obu końcach o około 3-5 milimetrów. Słoiki produktem dokładnie umyj i wypłucz kilkakrotnie w czystej wodzie. Ja wolę przepłukać pojemnik również sodą oczyszczoną, żeby był bardziej niezawodny.

4. KROK 4

   

   Na dnie każdego słoika ułóż aromatyczne liście porzeczki, wiśni, chrzanu i dębu. Dodaj także kilka małych gałązek koperku. Do każdego słoika włożyłem 1 liść porzeczki, 1 liść dębu, 1 liść wiśni i 1 parasol koperkowy. Duży liść chrzanu podzieliłam na pół i włożyłam połówkę do każdego słoika.

5. KROK 5

   

   Następnie dodaj czosnek do liści. Duże goździki można podzielić na 2 części. Dostosuj ilość czosnku do własnego gustu, a także ilość liści i koperku. Na 2 słoiki potrzebowałam 6 ząbków czosnku (po 3 na każdy).

6. KROK 6

   

   Ogórki włóż do słoika „na stojąco”, jak na zdjęciu.

7. KROK 7

   

   W ten sposób napełnij szklany pojemnik

8. KROK 8

   

   Do każdego słoika włóż pozostałe parasolki koperkowe i liście porzeczki (po 1 w każdym słoiku).

9. KROK 9

   

   Pozostałe małe ogórki odciśnij na bok i dodaj pozostały czosnek na wierzchu.

10. KROK 10

    

    Następnie przychodzi kolej na solankę. Rozpuść 2 łyżki soli w 1 litrze zimnej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut. W tym czasie pozostałe kryształy rozpuszczą się w wodzie, a wszystkie zanieczyszczenia znajdujące się w soli opadną na dno.

11. KROK 11

    

    Do każdego słoika wlać solankę po szyję. Przykryj ogórki nylonowymi pokrywkami (wcześniej zanurz pokrywki we wrzącej wodzie i przytrzymaj przez 20-30 sekund).

12. KROK 12

    

    W celu długotrwałego przechowywania słoiki należy umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu. Przetwory przechowuję na dolnej półce w lodówce.

13. KROK 13

    

    Pierwszą próbkę można pobrać po półtora do dwóch tygodni. W tym czasie ogórki będą umiarkowanie solone i nasycone aromatami czosnku, kopru i liści. Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!

Komentarze do przepisu

Elenka_M

24.08.2023

4.7

Dziękuję za przepis. Ja też tak gotuję, wychodzi pyszne. Oto kolejny udany przepis na ogórki kiszone z mniejszą ilością składników.

Wenus

24.08.2023

5

Domowe pikle są dobre na komfortową zimę! Gotowane na zimno ogórki zimowe w słoikach przygotowane według tego przepisu są bardzo podobne w smaku do ogórków beczkowych. Dziękuję bardzo za przepis!

marka labuki

24.08.2023

4.7

Dziękuję ! Cóż, spróbuję jeszcze raz..