항아리에 담긴 냉간 가공 피클

Name: 항아리에 담긴 냉간 가공 피클
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 킬로그램 오이; 1 L 물; 2 큰 스푼 소금; 6 마늘 정향 마늘; 4 건포도 잎; 2 벚꽃잎; 1 고추냉이와 함께; 맛을보기 위해 딜; 2 참나무 잎

바삭하고 향긋하며 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 항아리에 추운 방법으로 겨울용 오이를 절이는 것은 매우 간단합니다. 그들은 즐거운 향신료 맛으로 매우 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다. 고기와 감자 요리와 함께 오이를 제공하십시오. 서늘하고 어두운 곳에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

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하퍼 데이비스

레시피 작성자

칼로리

19Kcal

단백질

0gram

지방

0gram

탄수화물

4gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

1킬로그램

1L

2큰 스푼

6마늘 정향

4

2

1

맛을보기 위해

2

단계별 준비

요리 시간: 30 분

단계 1
항아리에 차가운 방법으로 겨울 동안 오이를 피클하는 방법은 무엇입니까? 필요한 제품을 준비하세요. 오이는 작고 크기가 거의 같은 것을 선택하고 절인 품종이어야 합니다(샐러드 품종이 아님). 절인 경우 우산에 딜을 넣습니다.
단계 2
마늘을 껍질을 벗기고 채소와 잎을 잘 씻으십시오. 오이를 찬물에 담가서 2~3시간 정도 놓아두세요. 왜 오이를 담가야합니까? 첫째, 수분으로 포화되어 더욱 탄력있게되고, 둘째, 쓴맛이 나오고, 셋째, 아주 잘 씻어서 흙을 제거합니다.
단계 3
불린 후 물기를 빼고 오이의 양쪽 끝 부분을 약 3-5mm 정도 자릅니다. 제품으로 병을 깨끗이 씻고 깨끗한 물로 여러 번 헹굽니다. 나는 더 안정적으로 만들기 위해 베이킹 소다로 용기를 헹구는 것을 선호합니다.
단계 4
각 병 바닥에 건포도, 체리, 양 고추 냉이 및 참나무의 향기로운 잎을 놓습니다. 또한 두 개의 작은 딜 가지를 추가하십시오. 각 병에 건포도 잎 1개, 참나무 잎 1개, 벚꽃 잎 1개, 딜 우산 1개를 넣었습니다. 양 고추 냉이의 큰 잎을 반으로 나누어 각 병에 반씩 넣었습니다.
단계 5
다음으로 마늘을 잎에 넣으세요. 큰 정향은 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 마늘의 양은 기호에 맞게 조절하시고, 잎과 딜의 양도 조절해주세요. 2병에는 마늘 6쪽(각각 3쪽)이 필요했습니다.
단계 6
사진과 같이 오이를 병에 "세워" 놓습니다.
단계 7
이런 식으로 유리 용기를 채우십시오. 거의 모든 오이가 이를 위해 사용됩니다.
단계 8
남은 딜 우산과 건포도 잎을 각 병에 넣습니다(각 병에 1개씩).
단계 9
남은 작은 오이를 옆으로 누르고 남은 마늘을 위에 추가합니다.
단계 10
다음은 소금물의 차례입니다. 찬물 1리터에 소금 2테이블스푼을 녹입니다. 모든 것을 철저히 섞고 5분간 방치합니다. 이 시간 동안 남은 결정은 물에 용해되고 소금에 있는 모든 불순물은 바닥에 가라앉습니다.
단계 11
각 병에 소금물을 목까지 붓습니다. 오이를 나일론 뚜껑으로 덮습니다 (뚜껑을 미리 끓는 물에 담그고 20-30 초 동안 유지).
단계 12
장기 보관을 위해 병을 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 저는 준비한 재료를 냉장고 맨 아래 선반에 보관합니다.
단계 13
1차 검체는 1주 반~2주 후에 채취가 가능합니다. 이때 오이는 적당히 소금에 절여 마늘, 딜, 잎의 향이 스며 듭니다. 준비 잘 하시고 맛있게 드세요!