Ciasteczka Świąteczne

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty. Aby przygotować ciasto, należy najpierw spalić cukier. Aby to zrobić, weź połowę ilości cukru (125 g) i rozpuść go na patelni.

2. KROK 2

   

   Podgrzewaj, aż uzyskasz ciemnobrązowy kolor (ludzie mówią, że należy podgrzewać, aż pojawi się niebieskawa mgiełka).

3. KROK 3

   

   Gdy tylko cukier zmieni się w ciemny karmel, musimy obniżyć temperaturę, aby nie spalić cukru, ponieważ później nasze ciasto może okazać się gorzkie. Aby obniżyć temperaturę, używamy wrzącej wody i bardzo ostrożnie wprowadzamy ją do karmelu. Uważaj, bo karmel będzie bulgotał!!!

4. KROK 4

   

   Następnie do karmelu dodać pozostały cukier, rozpuścić i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zdjąć z ognia.

5. KROK 5

   

   Dodać masło, mieszać aż masło się rozpuści.

6. KROK 6

   

   1 łyżka. Mąkę pszenną wymieszać z przyprawami i dodać do jeszcze gorącego karmelu (mąkę należy zagotować) i dokładnie wymieszać.

7. KROK 7

   

   Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.

8. KROK 8

   

   Mąkę żytnią i pszenną wymieszać z sodą.

9. KROK 9

   

   Do ostudzonego karmelu dodajemy 1 całe jajko i 2 żółtka (wcześniej ubijam je trochę widelcem), mieszam.

10. KROK 10

    

    Dodając mąkę w częściach, zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto należy dobrze zagnieść, powinno okazać się trochę miękkie, a jednocześnie dobrze zachować swój kształt

11. KROK 11

    

    Zagnieciona kula ciasta nie powinna się rozpływać. Gotowe ciasto włóż do miski i włóż do lodówki na jeden dzień, ale jeśli nie masz czasu, to przynajmniej na 4 godziny.

12. KROK 12

    

    Ciasto to można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez około 3 tygodnie. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut.

13. KROK 13

    

    Rozwałkuj ciasto (najlepiej zrobić to pomiędzy 2 arkuszami pergaminu) i wytnij przyszłe postacie, zwierzęta, mędrców, pasterzy

14. KROK 14

    

    (w przypadku stodoły użyłem po prostu kartki papieru, a w przypadku figurek znalazłem zdjęcia w Internecie, powiększyłem je, wydrukowałem i wyciąłem)

15. KROK 15

    

    Rozwałkować na grubość około 3-4 mm i piec około 8 minut. w 190 C (czas pieczenia zależy od wielkości, małe ciasteczka gotują się 5 minut).

16. KROK 16

    

    Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia, a w międzyczasie przygotuj lukier. Będziemy potrzebować jednego białka. Lekko ubić widelcem (ja ugniatałam mikserem na najniższych obrotach),

17. KROK 17

    

    partiami dodawać cukier puder, dokładnie ucierając masę,

18. KROK 18

    

    na sam koniec dodaj 0,5 łyżeczki. sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

19. KROK 19

    

    Lukier wkładamy do rękawa cukierniczego (mam jednorazową), odcinamy róg i dekorujemy nasze figurki.

Komentarze do przepisu

Sieć

20.08.2023

4.6

Dziękuję za przepis! Bardzo odpowiedni przed świętami Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Razem z dziećmi upiekliśmy już szopkę. A z ciasta, które pozostało, wyszły dzwonki bożonarodzeniowe i choinki noworoczne. Wszystkim podobał się zarówno proces, jak i wynik. Nie wiadomo tylko, czy wątróbki zostaną na święta, bo dzieciom bardzo smakowały))

Napinaj się

20.08.2023

4.7

Dziękuję autorce za tak wspaniały pomysł, taki pyszny i piękny! Praca z piernikowym domkiem to także świetna zabawa)) Dzieciom naprawdę podoba się proces gotowania, a na koniec dostają słodkie arcydzieło. Przepis jest dość prosty, zabawniejszy i użyj swojej wyobraźni - możesz wymyślić figurki na stół noworoczny w tym samym stylu. Na przykład figurki koni, w temacie nadchodzącego roku, tworzą coś w rodzaju stada, stajni)))

Szura

20.08.2023

4.6

Irlandko, dziękuję za takie wykonanie świątecznej szopki, bardzo miło, że patrzysz o krok do przodu i pokazujesz nam tak wspaniałe dzieła!!! Wygląda na to, że masz już w domu cały arsenał domków z piernika, możesz już stworzyć miasteczko))) Bardzo piękne i smaczne!

Katiunik

20.08.2023

4.6

Bardzo dziękuję Irochce za wspaniały przepis na nadchodzące święta. Ciasteczka są nie tylko smaczne, ale także urocze i odpowiednie dla małych dzieci ze względu na nieszkodliwy skład. Mała dziewczynka chętnie robiła takie piękne ciasteczka. Oby było więcej takich przepisów. Wesołych Świąt!

Juleczka

20.08.2023

4.5

Irlandko, co za wspaniały pomysł, aby opowiedzieć dzieciom o znaczeniu Świąt Bożego Narodzenia. Ktoś kupuje książki, a potem piecze się ciasteczka, a dziecko będzie miało wystarczającą ilość wrażeń z gry i na pewno zapamięta istotę wakacji.

Irlandka

20.08.2023

4.5

Dziękuję wszystkim za miłe słowa! Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu! Myślę, że zarówno dorośli, jak i dzieci będą zadowoleni z procesu gotowania i jedzenia