Ciasto siekane ze skondensowanym mlekiem

Name: Ciasto siekane ze skondensowanym mlekiem
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 200 гр Masło; 400 гр Mąka pszenna; 1 Jajka; 0.5 filiżanka Woda; 100 гр Masło; 1 puszka Mleko skondensowane

Ciasto przygotowane według zasad wzorowych gospodyń domowych XIX wieku! Przeglądając przepisy na Chopped Cake na stronach internetowych, zainteresował mnie fakt, że istnieją jakby dwa przepisy pod tą samą nazwą. Opis ciasta i kremu są podobne, ale przepis na ciasto na spód jest inny. Zaznaczam, że są 2 podobne ciasta: Stepka-Rastrepka” i „Domowy Napoleon”. Odpowiedź znalazłem w wydanej w 1892 roku książce „Kuchnia modelowa”. W tamtym czasie oprócz tak znanych rodzajów ciast jak: Ciasto francuskie, ciasto parzone itp., było też ciasto siekane, jak je nazywano ze względu na zasadę przygotowania, masło mrożone siekano razem z mąką na płatki i zagniatano z tym ciasto.Ponadto w książce podano 2 przepisy : 1 - z masła Czukhońskiego, mąki, jajek i wody, tego właśnie użyłem Do przygotowania ciast oczywiście zastąpiłem masło czuchońskie masłem. 2 - z masła, mąki, jajek i kwaśnej śmietany (tak podobnej do „ Domowe ciasto „Napoleonskie”). Ciasto idealnie się rozwałkuje, a wypieki są bardzo smaczne. Idealnie nadaje się do wyrobu ciasteczek, ciast i innych wyrobów cukierniczych. Najbardziej zaskoczyło mnie to, że po namoczeniu przez noc ciastka nie zmiękły, ciasto było namoczone, a ciastka pozostały chrupiące.

97

6948

Kennedy’ego Garcii

Autor przepisu

Ciasto siekane ze skondensowanym mlekiem

Kalorie

414kcal

Białko

7g

Tłuszcz

24g

Węglowodany

40g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 12

200гр

400гр

1

0.5filiżanka

100гр

1puszka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

KROK 1
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta siekanego. Ilość wody jest wskazana w przybliżeniu, lepiej wziąć szklankę wody i dodać ją podczas wyrabiania ciasta, samo ciasto przyjmie wymaganą ilość.
KROK 2
Lepiej posiekać zamrożone masło, chociaż popełniłem mały błąd. Wygodniej jest siekać w specjalnej misce, a nie na desce, na której można zagnieść ciasto.
KROK 3
Posiekaj drobno, aż stanie się gruby.
KROK 4
Uformuj zjeżdżalnię, zrób dziurę, wbij jajko do dziury. Zagnieść ciasto dodając wodę.
KROK 5
Z ciasta uformuj wałek i włóż do lodówki na 30 minut. Wszystkie pozostałe operacje wykonuj tylko na zimnym cieście.
KROK 6
Dla wygody bułkę pokroiłam na równe kawałki i włożyłam do lodówki.
KROK 7
Wyjmij kawałek ciasta z lodówki i rozwałkuj ciasto.
KROK 8
Formujemy bochenek ciasta, kładziemy go na zimnej blasze do pieczenia, w kilku miejscach nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. WAŻNE: zimne ciasta należy włożyć do piekarnika. Do tego celu używam 3 aluminiowych blach do pieczenia. 2 są w lodówce z ciastami, jedna jest w piekarniku.
KROK 9
Piec spód na złoty kolor
KROK 10
Schłodzić ciasta.
KROK 11
Krem robimy z gotowanego skondensowanego mleka i masła.
KROK 12
Połącz skondensowane mleko i miękkie masło.
KROK 13
Ubić mikserem.
KROK 14
Każde ciasto smarujemy kremem i formujemy placek.
KROK 15
Nie smaruj górnej części
KROK 16
Rano pozostałym kremem smarujemy całe ciasto.
KROK 17
Posypać tartą bułką (można przygotować osobne ciasto i połamać je na posypkę) oraz kawałkami czekolady.
KROK 18
Można podawać na śniadanie. Szczerze mówiąc, Twoja rodzina będzie zachwycona tym śniadaniem.

Komentarze do przepisu

Ludmiła

20.09.2023

4.8

Wow! Przede wszystkim zaskoczyło mnie dążenie autora do perfekcji! Trzeba tak szukać, żeby odpowiedź znaleźć w księdze z 1892 roku!!! Mój szacunek! A przepis jest cudowny! Wygląda smakowicie, proste składniki. Podobało mi się posiekane ciasto! Dodaję do książki kucharskiej! Dziękuję!!!

Masłowa Tatiana

20.09.2023

5

Dziękuję za docenienie mojej pracy. W wolnym czasie lubię szperać w literaturze, zwłaszcza, że mam jeszcze bibliotekę po dziadku. Byłabym wdzięczna, gdybyś udostępniła zdjęcie swojego tortu.

Olgay198108

20.09.2023

4.9

Bardzo dobry przepis, a ciasto, które zrobiłaś, było po prostu przepiękne. Podoba Ci się i wezmę przepis)

Masłowa Tatiana

20.09.2023

4.9

Ładny. co ci się podobało. I dziękuję za polubienie.