연유를 넣은 다진 케이크

Name: 연유를 넣은 다진 케이크
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 200 그램 버터; 400 그램 밀가루; 1 계란; 0.5 컵 물; 100 그램 버터; 1 ~할 수 있다 연유

19세기 모범적인 주부의 규칙에 따라 준비된 케이크! 인터넷 사이트에서 다진 케이크 레시피를 공부하던 중, 같은 이름의 레시피가 두 개나 있다는 사실에 관심이 생겼습니다. 케이크와 크림에 대한 설명은 비슷하지만 크러스트 반죽의 레시피는 다릅니다. 나는 Stepka-Rastrepka"와 "Homemade 나폴레옹"이라는 2개의 유사한 케이크가 있다는 것을 알고 있습니다. 나는 1892년에 출판된 "Model Kitchen"이라는 책에서 답을 찾았습니다. 그 당시에는 다음과 같은 잘 알려진 반죽 유형 외에도: 퍼프 페이스트리, 슈 페이스트리 등 다진 반죽도 있었는데, 조리 원리에 따라 냉동 버터를 밀가루와 함께 잘게 썰어 시리얼로 반죽한 것인데, 이 책에는 2가지 레시피가 나와 있습니다. : 1 - 내가 사용한 Chukhonsky 버터, 밀가루, 계란 및 물에서 물론 케이크를 준비하기 위해 Chukhonian 버터를 버터로 대체했습니다. 2 - 버터, 밀가루, 계란 및 사워 크림에서 " 직접 만든 나폴레옹” 케이크). 반죽이 완벽하게 펴지고 구운 음식이 매우 맛있습니다. 쿠키, 케이크 및 기타 제과 제품을 만드는 데 적합합니다. 가장 놀랐던 점은 하룻밤 동안 담가두었는데도 케이크가 부드러워지지 않고, 케이크가 흠뻑 젖어 있고, 케이크가 바삭바삭하게 남아 있다는 점이었습니다.

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엘리스 브라운

레시피 작성자

칼로리

414Kcal

단백질

7gram

지방

24gram

탄수화물

40gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

200그램

400그램

1

0.5컵

100그램

1~할 수 있다

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
다진 케이크를 만드는 데 필요한 재료입니다. 물의 양은 대략적으로 표시되며, 반죽을 반죽하면서 물 한 컵을 추가하는 것이 더 낫습니다. 반죽 자체가 필요한 양을 차지합니다.
단계 2
비록 작은 실수를 했지만 냉동 버터를 자르는 것이 더 낫습니다. 반죽을 반죽할 수 있는 보드가 아닌 특별한 통에서 자르는 것이 더 편리합니다.
단계 3
거칠게 될 때까지 잘게 썬다.
단계 4
슬라이드를 만들고, 구멍을 뚫고, 그 구멍에 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 물을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
단계 5
반죽을 한 덩어리로 만든 후 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 다른 모든 작업은 차가운 반죽으로만 수행하십시오.
단계 6
편의상 빵을 같은 크기로 자른 후 냉장고에 넣습니다.
단계 7
냉장고에서 반죽 한 조각을 꺼내 케이크를 펴세요.
단계 8
우리는 케이크 껍질을 만들고 차가운 베이킹 시트에 놓고 포크로 여러 곳에 뚫은 다음 200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 중요: 차가운 케이크는 오븐에 들어가야 합니다. 이를 위해 저는 3개의 알루미늄 베이킹 시트를 사용합니다. 2개는 케이크와 함께 냉장고에 있고, 하나는 오븐에 있어요.
단계 9
빵 껍질을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
단계 10
케이크를 식히세요.
단계 11
우리는 삶은 연유와 버터로 크림을 만듭니다.
단계 12
농축 우유와 연화 버터를 섞습니다.
단계 13
믹서로 치십시오.
단계 14
각 케이크에 크림을 바르고 케이크를 만듭니다.
단계 15
상단에 윤활유를 바르지 마십시오. 그것에 무게를 두십시오. 추나 무거운 뚜껑, 무거운 접시를 올려 놓지 마십시오. 화물과 함께 밤새 냉장고에 보내십시오.
단계 16
아침에 남은 크림을 케이크 전체에 펴 바릅니다.
단계 17
부스러기(별도의 케이크를 준비하여 스프링클로 쪼갤 수 있음)와 초콜릿 조각을 뿌립니다.
단계 18
아침 식사로 제공될 수 있습니다. 솔직히 말해서, 당신의 가족은 이 아침 식사에 기뻐할 것입니다.

레시피에 대한 의견

류드밀라

20.09.2023

4.8

우와! 우선 작가님의 완벽함을 향한 열망에 놀랐습니다! 1892년의 책에서 답을 찾을 수 있는 방식으로 검색해야 합니다!!! 존경합니다! 그리고 레시피가 정말 훌륭해요! 맛있어 보이는데, 재료도 간단해요. 나는 잘게 잘린 케이크를 좋아했다! 요리책에 추가할게요! 감사합니다!!!

마슬로바 타티아나

20.09.2023

5

내 작업을 평가해 주셔서 감사합니다. 나는 여가 시간에 문학 작품을 뒤지는 것을 좋아합니다. 특히 할아버지에게서 도서관을 아직 갖고 있기 때문에 더욱 그렇습니다. 케이크 사진도 공유해주시면 감사하겠습니다.

올게이198108

20.09.2023

4.9

레시피가 아주 좋고, 당신이 만든 케이크도 정말 멋졌습니다. 마음에 드시면 레시피 가져가겠습니다)

마슬로바 타티아나

20.09.2023

4.9

멋진. 당신은 무엇을 좋아했나요? 좋아요를 눌러주셔서 감사합니다.