Wątróbka drobiowa duszona z cebulą i marchewką w śmietanie na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić wątróbkę drobiową z cebulą i marchewką w śmietanie na patelni? Przygotuj jedzenie. Weź wątrobę schłodzoną - okaże się bardziej soczysta. Jeśli wątroba jest zamrożona, rozmroź ją możliwie delikatnie, przenosząc z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Śmietana nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i pokrój w ćwiartki pierścieni. Staraj się posiekać tak cienko, jak to możliwe, aby cebula miała czas na ugotowanie. Aby uniknąć podrażnienia błon śluzowych oczu podczas krojenia cebuli, przepłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem przetrzesz ją plasterkiem cytryny.

3. KROK 3

   

   Dobrze umyj i obierz marchewki. Zetrzyj go na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Umyj wątrobę i osusz ją ręcznikami papierowymi. Pokrój go na kawałki, usuwając żyły i przewody, jeśli występują.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej roślinny do smażenia. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż warzywa, aż zmiękną, około 5 minut.

6. KROK 6

   

   Następnie przesuń warzywa na brzeg, a wątróbkę umieść na wolnej przestrzeni (wątróbkę możesz usmażyć na osobnej patelni, ale w ten sposób będzie szybciej). Smaż wątrobę, mieszając, aż zmieni kolor – spowoduje to zamknięcie soku w jej wnętrzu. Kiedy to nastąpi, wymieszaj wątrobę z warzywami.

7. KROK 7

   

   Do kwaśnej śmietany wlać gorącą wodę – zapobiegnie to jej ścinaniu się w sosie. Mieszaj, aż będzie gładkie. Powstały sos wlać na patelnię z wątróbką. Posolić i popieprzyć naczynie.

8. KROK 8

   

   Wymieszać, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić wątrobę na wolnym ogniu przez 10 minut. Nie dłużej, bo przy długim gotowaniu stanie się twardy. Aby mieć pewność, że wątroba jest gotowa, rozbij ją - w gotowej nie będzie krwi.

9. KROK 9

   

   Podawać duszoną wątróbkę z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maystina

23.10.2023

4.6

Dziś na patelni ugotowałam wątróbkę drobiową duszoną z cebulą i marchewką w śmietanie. Przygotowałam według przepisu, jest proste, a efekt przepyszny! Wątrobę przemyto i pokrojono na kilka części. Usmażyłam zgodnie z zaleceniami: odsuwając warzywa na bok. Pomogło to zapobiec zabrudzeniu dodatkowych naczyń. Długo nie dusiłam wątroby, uwzględniłam uwagę autora, że ​​dzięki temu będzie twardsza. Okazało się smaczne, delikatne, nawet dzieciom się podobało! Dziękuję za dobry przepis!