Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm in einer Pfanne geschmort

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie die Leber gekühlt – sie wird saftiger. Wenn die Leber gefroren ist, tauen Sie sie so vorsichtig wie möglich auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Versuchen Sie, die Zwiebel so dünn wie möglich zu hacken, damit die Zwiebel Zeit zum Garen hat. Um eine Reizung der Augenschleimhäute beim Schneiden von Zwiebeln zu vermeiden, spülen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser ab. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einer Zitronenscheibe einreibt.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten gut waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Leber und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie es in Stücke und entfernen Sie gegebenenfalls Venen und Kanäle.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl zum Braten hineingießen. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.

6. SCHRITT 6

   

   Schieben Sie dann das Gemüse an den Rand und legen Sie die Leber in den freien Raum (Sie können die Leber auch in einer separaten Bratpfanne braten, aber so geht es schneller). Braten Sie die Leber unter Rühren an, bis sich die Farbe ändert – dadurch wird der Saft darin versiegelt. In diesem Fall die Leber mit dem Gemüse vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie heißes Wasser in die saure Sahne – so wird verhindert, dass sie in der Soße gerinnt. Rühren, bis alles glatt ist. Gießen Sie die resultierende Sauce mit der Leber in die Pfanne. Das Gericht salzen und pfeffern.

8. SCHRITT 8

   

   Umrühren, Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Leber 10 Minuten köcheln lassen. Nicht länger, da es durch langes Köcheln zäh wird. Um sicherzustellen, dass die Leber fertig ist, brechen Sie sie auf – in der fertigen Leber befindet sich kein Blut.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie gedünstete Leber mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

23.10.2023

4.6

Heute habe ich Hühnerleber gedünstet mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm in einer Pfanne gekocht. Ich habe es nach dem Rezept zubereitet, es ist einfach und was für ein köstliches Ergebnis! Die Leber wurde gewaschen und in mehrere Stücke geschnitten. Ich habe es wie empfohlen gebraten: Das Gemüse beiseite schieben. Dadurch wurde verhindert, dass zusätzliches Geschirr schmutzig wurde. Ich habe die Leber lange Zeit nicht gedünstet, ich habe die Bemerkung des Autors berücksichtigt, dass es dadurch schwieriger werden würde. Es ist lecker und zart geworden, sogar den Kindern hat es geschmeckt! Danke für das gute Rezept!