Fegato di pollo in umido con cipolle e carote in panna acida in una padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il fegato di pollo con cipolle e carote in panna acida in una padella? Prepara il tuo cibo. Prendi il fegato freddo: risulterà più succoso. Se il fegato è congelato, scongelatelo il più delicatamente possibile trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi; scegli un prodotto naturale, senza additivi erboristici.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli. Cerca di tritare il più sottile possibile in modo che la cipolla abbia il tempo di cuocere. Per evitare di irritare le mucose degli occhi durante il taglio delle cipolle, sciacquare la cipolla e il coltello con acqua fredda. Il tagliere non assorbirà l'odore sgradevole della cipolla se lo strofinate con una fetta di limone prima di tagliarlo.

3. PASSO 3

   

   Lavare e sbucciare bene le carote. Grattugiarlo su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Lavare il fegato e asciugarlo con carta assorbente. Tagliatelo a pezzetti, eliminando venature e condotti, se presenti.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale per friggere. Aggiungere cipolle e carote tritate. Soffriggere le verdure finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Quindi spostate le verdure verso il bordo e disponete il fegato nello spazio libero (potete friggere il fegato in una padella a parte, ma in questo modo sarà più veloce). Friggere il fegato, mescolando, finché non cambia colore: questo sigillerà il succo al suo interno. Quando ciò accade, mescolare il fegato con le verdure.

7. PASSO 7

   

   Versare acqua calda nella panna acida: questo eviterà che si coaguli nella salsa. Mescolare fino a che liscio. Versare la salsa risultante nella padella con il fegato. Salare e pepare il piatto.

8. PASSO 8

   

   Mescolare, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento il fegato per 10 minuti. Non di più, poiché diventerà duro a causa della lunga bollitura. Per assicurarti che il fegato sia pronto, aprilo: non ci sarà sangue in quello finito.

9. PASSO 9

   

   Servire il fegato in umido con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

23.10.2023

4.6

Oggi ho cucinato in padella il fegato di pollo in umido con cipolle e carote in panna acida. L’ho preparato secondo la ricetta, è semplice e che risultato delizioso! Il fegato è stato lavato e tagliato in più pezzi. L'ho fritto come consigliato: mettendo da parte le verdure. Ciò ha contribuito a evitare che i piatti extra si sporcassero. Non ho stufato il fegato per molto tempo, ho tenuto conto dell'osservazione dell'autore secondo cui questo lo avrebbe reso più difficile. Si è rivelato gustoso, tenero, è piaciuto anche ai bambini! Grazie per la buona ricetta!