Hígado de pollo guisado con cebolla y zanahoria en crema agria en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar hígado de pollo con cebolla y zanahoria en crema agria en una sartén? Prepara tu comida. Tome el hígado frío; quedará más jugoso. Si el hígado está congelado, descongélelo lo más delicadamente posible transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. La crema agria es adecuada para cualquier contenido de grasa.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Intenta picar lo más fino posible para que la cebolla tenga tiempo de cocinarse. Para evitar irritar las mucosas de los ojos al cortar cebollas, enjuaga la cebolla y el cuchillo con agua fría. La tabla de cortar no absorberá el desagradable olor a cebolla si la frotas con una rodaja de limón antes de cortarla.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar bien las zanahorias. Rallarlo con un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   Lavar el hígado y secarlo con toallas de papel. Cortarlo en trozos, eliminando venas y conductos, si los hubiera.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal para freír. Agrega las cebollas y las zanahorias picadas. Sofría las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego mueve las verduras hasta el borde y coloca el hígado en el espacio libre (puedes freír el hígado en una sartén aparte, pero así será más rápido). Freír el hígado, revolviendo, hasta que cambie de color; esto sellará el jugo en su interior. Cuando esto suceda, mezcle el hígado con las verduras.

7. PASO 7

   

   Vierta agua caliente en la crema agria; esto evitará que se cuaje en la salsa. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la salsa resultante en la sartén con el hígado. Salpimentar el plato.

8. PASO 8

   

   Revuelva, reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje que el hígado hierva a fuego lento durante 10 minutos. No más tiempo, ya que se endurecerá si se cocina a fuego lento durante mucho tiempo. Para asegurarse de que el hígado esté listo, ábralo; no habrá sangre en el terminado.

9. PASO 9

   

   Sirva el hígado guisado con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

maystin

23.10.2023

4.6

Hoy cociné hígado de pollo guisado con cebolla y zanahoria en crema agria en una sartén. Lo preparé según la receta, es sencillo y ¡qué resultado tan delicioso! Se lavó el hígado y se cortó en varios trozos. Lo frí como me recomendaron: apartando las verduras. Esto ayudó a evitar que se ensuciaran platos adicionales. No cociné el hígado durante mucho tiempo, tuve en cuenta la observación del autor de que esto lo haría más duro. Quedó sabroso, tierno, ¡hasta a los niños les gustó! ¡Gracias por la buena receta!