Mięso z kurczaka w galarecie z żelatyną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować galaretowane mięso z kurczaka z żelatyną? Przygotuj składniki. Do mięsa w galarecie nadają się dowolne części kurczaka

2. KROK 2

   

   Kurczaka umyj, włóż do odpowiedniego rondla i zalej zimną wodą. Postaw patelnię na małym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.

3. KROK 3

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej usuń piankę. Zmniejsz ogień i gotuj kurczaka na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

4. KROK 4

   

   Umyj i obierz marchewki i cebulę. Możesz umieścić zwykłą cebulę bez obierania jej, bezpośrednio w skórkach, dzięki temu bulion będzie miał piękny złoty odcień. Mam fioletową cebulę, obrałam ją.

5. KROK 5

   

   Do bulionu włóż całą cebulę i marchewkę. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.

6. KROK 6

   

   Następnie posolić bulion i dodać przyprawy: mielony czarny pieprz, groszek cukrowy, liść laurowy, ziarna pieprzu. Gotuj przez kolejne 10-15 minut. Kurczak musi być bardzo dobrze ugotowany, aby mięso łatwo oddzielało się od kości. Nakłuj go nożem, aby sprawdzić, czy jest gotowy.

7. KROK 7

   

   Wyjmij kurczaka z bulionu i ostudź. Bulion przecedź przez sito. Częściowo usunąłem tłuszcz z bulionu łyżką, gdyż okazał się dość treściwy. Wyrzuć cebulę, a marchewką możesz ozdobić gotowe mięso w galarecie.

8. KROK 8

   

   Żelatynę zalać 50 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawić na 10 minut do spęcznienia.

9. KROK 9

   

   Następnie do średnio gorącego bulionu dodajemy żelatynę. Bulion dokładnie mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

10. KROK 10

    

    Obierz i posiekaj czosnek. Można go pokroić, zetrzeć lub przepuścić przez prasę.

11. KROK 11

    

    Usuń mięso z kurczaka z kości i podziel je na włókna lub kawałki. Można go pokroić nożem. Umieścić w przygotowanej galaretce. Jeśli przygotowujesz galaretkę mięsną na wakacje, możesz na wierzchu położyć posiekaną marchewkę, jajka na twardo i zioła.

12. KROK 12

    

    Rozłóż posiekany czosnek równomiernie na mięsie. Ostrożnie wlej bulion do formy. Mięso wrzucamy do bulionu widelcem, aż zostanie równomiernie rozłożone. Pozwól galaretowanemu mięsu całkowicie ostygnąć, a następnie włóż je do lodówki, aby jeszcze bardziej stwardniało. Zajmie to kilka godzin

Komentarze do przepisu

Gera

27.09.2023

4.6

Doceń piękno galaretki z kurczaka z żelatyną. Fajny przepis i prezentacja.

Natalia M

27.09.2023

4.9

Uwielbiam wszystko, co zawiera żelatynę, ale znudziła mi się słodka galaretka i zapragnęłam czegoś mięsnego. Dlatego ugotowałem galaretkę z kurczaka z żelatyną według tego przepisu. Pod względem składu bardziej przypomina galaretkę, ale to nie jest tak ważne) Wziąłem domowego kurczaka, gotował się długo, około trzech godzin. Ale mięso z kurczaka stało się parowane i miękkie. A bulion z takiego kurczaka zyskuje dodatkowe właściwości żelujące. Do bulionu dodałam cebulę, marchewkę, liść laurowy i ziele angielskie. W ostudzonym bulionie rozpuściłam żelatynę

Aleksiej

27.09.2023

4.8

Mięso z kurczaka w galarecie. Już jest pyszne w ustach. Bardzo mi się podoba to dzieło sztuki. To proste: wystarczy zrobić wszystko według przepisu i odrobiny wyobraźni. Galaretkę z kurczaka można udekorować żelatyną pęczkiem „winogron” z oliwek i pietruszki, a kawałek galaretowanego mięsa podać z pszczółką z oliwek i oliwek. Przygotuj galaretkę mięsną według przepisu – nie pożałujesz!

Mediolan

27.09.2023

4.7

Dziękuję, wyszło pyszne. Następnym razem spróbuję dodać czosnek. Właśnie tego potrzebujesz w swojej diecie!

Helvi

27.09.2023

4.9

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

Kanał milenijny

27.09.2023

4.7

Przepis jest dobry! Zrobię to teraz! W sam raz na nowy rok) Dopiero na koniec, przed wyłożeniem mięsa, dodam na spód więcej marchewki, groszku konserwowego, kukurydzy konserwowej i ziół... Mam ochotę na coś kolorowego))) I też czytam aby mięso w galarecie było przezroczyste. Gdy bulion się zagotuje, nie trzeba go przykrywać pokrywką i nie ma potrzeby dodawania mielonego pieprzu czy innych mielonych przypraw.

Romana Skirę

27.09.2023

4.8

Wielkie dzięki! Przygotuję go na nowy rok!