젤라틴을 곁들인 닭고기 젤리 고기

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   젤라틴으로 닭고기 젤리 고기를 요리하는 방법? 재료를 준비하세요. 닭고기의 모든 부분은 젤리 고기에 적합합니다. 저는 허벅지살과 드럼스틱을 사용했어요. 날개, 다리 및 기타 뼈가 있는 부분도 적합합니다. 여기에는 겔화 특성을 갖는 물질이 포함되어 있습니다. 더 많은 식단 옵션으로 가슴살로 젤리 고기를 만들 수도 있습니다. 이 경우 유방에는 겔화 물질이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 젤라틴을 2배 더 섭취해야 합니다.

2. 단계 2

   

   닭고기를 씻어서 적당한 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 팬을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다리세요.

3. 단계 3

   

   슬롯형 스푼을 사용하여 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 닭고기를 1시간 동안 끓입니다.

4. 단계 4

   

   당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗기지 않고 일반 양파를 껍질에 넣으면 국물에 아름다운 황금빛 색조가 나타납니다. 보라색 양파가 있는데 껍질을 벗겨 봤어요.

5. 단계 5

   

   양파와 당근 전체를 국물에 넣습니다. 15-20분 더 조리하세요.

6. 단계 6

   

   그런 다음 국물에 소금을 뿌리고 검은 후추, 완두콩, 월계수 잎, 후추 등 향신료를 추가합니다. 10-15분 더 조리하세요. 닭고기는 고기가 뼈에서 쉽게 분리되도록 아주 잘 익혀야 합니다. 익었는지 확인하기 위해 칼로 찔러보세요.

7. 단계 7

   

   국물에서 닭고기를 꺼내 식힌다. 체를 통해 국물을 걸러냅니다. 나는 숟가락으로 국물에서 지방을 부분적으로 제거했는데 꽤 풍부한 것으로 나타났습니다. 양파는 버리고 당근을 이용해 완성된 젤리 고기를 장식할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   차가운 끓인 물 50ml에 젤라틴을 붓고 10분간 부풀어오릅니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 적당히 뜨거운 국물에 젤라틴을 첨가하십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 국물을 잘 저어줍니다.

10. 단계 10

    

    마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 자르거나 갈거나 프레스에 넣을 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    닭고기를 뼈에서 제거하고 섬유질이나 조각으로 나눕니다. 칼로 자르시면 됩니다. 준비된 젤리팬에 담아주세요. 명절을 위해 젤리 고기를 준비하는 경우 다진 당근, 삶은 계란, 허브를 위에 올려 놓을 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    다진 마늘을 고기 위에 고르게 펴 바릅니다. 국물을 조심스럽게 틀에 붓습니다. 포크로 고기를 국물에 넣고 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다. 젤리 고기를 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣어 더욱 굳혀주세요. 몇 시간 정도 걸립니다. 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 더 좋습니다. 차가운 치킨 젤리를 겨자 또는 양 고추 냉이와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

게라

27.09.2023

4.6

젤라틴으로 치킨 아스픽의 아름다움을 감상해보세요. 좋은 레시피와 프리젠 테이션.

나탈리아 M

27.09.2023

4.9

나는 젤라틴이 들어간 모든 것을 좋아하지만 달콤한 젤리는 질려서 고기 같은 것을 원했습니다. 그래서 나는이 조리법에 따라 젤라틴으로 닭고기 젤리 고기를 요리했습니다. 구성면에서는 젤리에 가깝지만 그다지 중요하지는 않습니다.) 집에서 만든 닭고기를 가져다가 약 3 시간 정도 오랫동안 요리했습니다. 그런데 닭고기가 찐하고 부드러워졌습니다. 그리고 그러한 닭고기의 국물은 추가적인 겔화 특성을 얻습니다. 국물에 양파, 당근, 월계수 잎, 올스파이스를 추가했습니다. 나는 식힌 국물에 젤라틴을 녹였습니다. 그러기 위해 미리 머그잔에 부었습니다. 나는 닭고기를 잘게 썰어 용기에 넣고 국물의 당근으로 장식하고 곱슬 칼로 자르기로 결정했습니다. 나는 또한 딜과 파슬리의 작은 가지를 배치했습니다. 젤리 고기는 약 2 시간 동안 얼었습니다. 나중에 더 두꺼워 졌을지도 모르겠지만 저녁으로 먹었습니다.) 중간 강도, 즉 모양은 유지되지만 고무 같지는 않은 것으로 나타났습니다. 매우 맛있는 닭고기 젤리, 불필요한 뒷맛이 없습니다. 부드럽고 만족스러우며 영양가가 높습니다.

알렉세이

27.09.2023

4.8

닭고기 젤리 고기. 벌써 입에 맛있네요. 나는 이 예술 작품을 너무 좋아한다. 간단합니다. 레시피에 따라 모든 작업을 수행하고 약간의 상상력만 더하면 됩니다. 올리브와 파슬리로 만든 "포도"다발로 닭고기 젤리 고기를 젤라틴으로 장식하고 올리브와 올리브로 만든 벌과 함께 젤리 고기 한 조각을 제공할 수 있습니다. 레시피에 따라 젤리 고기를 준비하세요. 후회하지 않으실 거예요!

밀라나

27.09.2023

4.7

고마워요, 맛있었어요. 다음에는 마늘을 넣어봐야겠습니다. 다이어트에 딱 필요한 것!

헬비

27.09.2023

4.9

우와! 멋진 레시피! 시도해 볼 가치가 있습니다! 그리고 다음과 같은 변형만 있습니다.

밀레니엄 채널

27.09.2023

4.7

레시피가 좋아요! 지금 할게요! 새해에 맞춰) 마지막에만 고기를 깔기 전에 바닥에 당근을 더 추가하고 완두콩 통조림, 옥수수 통조림 및 허브를 추가합니다... 다채로운 것을 원합니다))) 그리고 또한 읽습니다 젤리 고기는 투명해야합니다. 국물이 끓을 때 뚜껑을 덮을 필요가 없으며 간 후추 나 기타 간 양념을 넣을 필요가 없습니다.

로만 스키라

27.09.2023

4.8

정말 감사합니다! 새해에도 잘 준비하겠습니다!