Filet z kurczaka z marchewką i selerem, duszony w śmietanie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Aby ugotować filet w śmietanie na patelni, weź filet z kurczaka, śmietanę, cebulę, sól, mieszankę papryki, w razie potrzeby, dla smaku i urody możesz dodać jasne warzywa: marchewkę, czerwoną lub pomarańczową paprykę, zielony seler łodygi itp. Dodałam łodygowy seler i marchewkę.

2. KROK 2

   

   Przygotuj warzywa: cebulę obierz i pokrój w cienkie półpierścienie (choć krojenie nie odgrywa w tym przypadku szczególnej roli), marchewkę i łodygę selera lepiej pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Na patelnię wlać olej słonecznikowy, rozgrzać i najpierw dodać cebulę, chwilę poddusić i dodać resztę warzyw. Jeśli lubisz mocną pieczeń, to smaż warzywa na dużym ogniu

4. KROK 4

   

   Filet opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki w poprzek włókien.

5. KROK 5

   

   Przygotowane kawałki filetu na patelnię z resztą warzyw wrzucamy stopniowo, a nie całą masę na raz, cały czas mieszając, starając się, aby każdy kawałek od razu miał kontakt z gorącą patelnią i pozostałymi składnikami - w tym przypadku białko ulega koagulacji, mięso zatyka się i traci sok, pozostawiając soczyste.

6. KROK 6

   

   Doprawiamy i doprawiamy po tym jak wszystkie kawałki filetu się „zamkną”, tak aby mięso nie puściło soku. W ten sposób podsmaż wszystkie kawałki filetu.

7. KROK 7

   

   Dodać śmietanę, dusić na małym ogniu około pół godziny, posolić do smaku, dodać odrobinę wody, liść laurowy, kurkumę lub inną przyprawę do kurczaka.

8. KROK 8

   

   Gotowy filet posypać śmietaną na patelni z natką pietruszki i podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wierunczik

10.09.2023

4.7

Zamiast kwaśnej śmietany można użyć śmietanki. A jeśli do kurczaka dodamy grzyby... Nie będzie można się od niego oderwać!