Hähnchenfilet mit Karotten und Sellerie, in Sauerrahm gedünstet

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Filet in Sauerrahm in einer Pfanne zu kochen, nehmen Sie Hähnchenfilet, Sauerrahm, Zwiebeln, Salz und eine Mischung aus Paprika. Falls gewünscht, können Sie für Geschmack und Schönheit helles Gemüse hinzufügen: Karotten, rote oder orange Paprika, grüner Sellerie Stiele usw. Ich habe Stangensellerie und Karotte hinzugefügt.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe (wobei das Schneiden in diesem Fall keine besondere Rolle spielt). Karotten und Selleriestangen schneiden Sie besser in kleine Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und zuerst die Zwiebel dazugeben, etwas köcheln lassen und das restliche Gemüse dazugeben. Wenn Sie eine kräftige Röstung mögen, dann braten Sie das Gemüse bei starker Hitze an

4. SCHRITT 4

   

   Das Filet abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und quer zur Faser in kleine Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die vorbereiteten Filetstücke zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Bratpfanne und fügen Sie sie nach und nach hinzu, nicht die ganze Masse auf einmal, unter ständigem Rühren. Achten Sie darauf, dass jedes Stück sofort mit der heißen Bratpfanne und den anderen Zutaten in Kontakt kommt - In diesem Fall gerinnt das Eiweiß, das Fleisch verklumpt, verliert seinen Saft und bleibt saftig.

6. SCHRITT 6

   

   Nachdem alle Filetstücke „geschlossen“ sind, würzen und salzen, damit das Fleisch keinen Saft abgibt. Alle Filetstücke auf diese Weise anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Sauerrahm hinzufügen, bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, mit Salz abschmecken, etwas Wasser, Lorbeerblatt, Kurkuma oder andere Hühnergewürze hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Das fertige Filet mit Sauerrahm in einer Pfanne mit Petersilie bestreuen und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Verunchik

10.09.2023

4.7

Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Sahne verwenden. Und wenn man dem Hühnchen noch Pilze hinzufügt... man wird es nicht mehr aus der Hand legen können!