Filetto di pollo con carote e sedano, stufato in panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per cuocere il filetto in panna acida in una padella, prendi il filetto di pollo, panna acida, cipolla, sale, una miscela di peperoni, se lo desideri, per gusto e bellezza puoi aggiungere verdure luminose: carote, peperoni rossi o arancioni, sedano verde gambi, ecc. Ho aggiunto il gambo di sedano e la carota.

2. PASSO 2

   

   Preparare le verdure: sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili (anche se affettarla in questo caso non gioca un ruolo particolare), è meglio tagliare a cubetti le carote e il gambo di sedano.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio di semi di girasole in una padella, scaldarlo e aggiungere prima la cipolla, far stufare un po' e aggiungere il resto delle verdure. Se ti piace un arrosto forte, friggi le verdure a fuoco vivace; se vuoi che il piatto sia più tenero e di consistenza morbida, fai sobbollire semplicemente tutte le verdure insieme.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare il filetto, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti nel senso della venatura.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere i pezzi di filetto preparati nella padella con il resto delle verdure e aggiungere gradualmente, non tutta la massa in una volta, mescolando continuamente, cercando di garantire che ogni pezzo entri immediatamente in contatto con la padella calda e gli altri ingredienti - in questo caso le proteine ​​coagulano, la carne si intasa e perde il succo, lasciandola succosa.

6. PASSO 6

   

   Condire e aggiustare di sale dopo che tutti i pezzi di filetto saranno stati “chiusi” in modo che la carne non rilasci succhi. Friggere tutti i pezzi di filetto in questo modo.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la panna acida, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, aggiustare di sale, aggiungere un po 'd'acqua, alloro, curcuma o altre spezie di pollo.

8. PASSO 8

   

   Cospargere il filetto finito con panna acida in una padella con prezzemolo e servire con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Verunchik

10.09.2023

4.7

Invece di panna acida, puoi usare la panna. E se aggiungi i funghi al pollo... non potrai più metterlo giù!