Kotlety z kurczaka z piklami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kotlety z piklami? Przygotuj wszystkie składniki. Do przygotowania kotletów lepiej jest użyć wczorajszego lub lekko podsuszonego bochenka, lepiej kupić ogórki kiszone na targu, zabrać też świeżą natkę pietruszki i filet z kurczaka. Do gotowania można użyć gotowego zakupionego kurczaka mielonego, ale lepiej samemu przygotować mięso mielone.

2. KROK 2

   

   Kromki jasnego bochenka przekładamy do miski, zalewamy zalewą z ogórków kiszonych i czekamy, aż kromki namoczą się i zmiękną. W przyszłości ten okruch sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste.

3. KROK 3

   

   Dokładnie opłucz warzywa pod wodą i pozwól im trochę wyschnąć. W tym czasie pokroić ogórki kiszone na małe kawałki i umieścić w misie blendera. Suszone zioła drobno posiekać i również przełożyć do blendera. Zmiel zawartość blendera na wysokich obrotach

4. KROK 4

   

   Filet z kurczaka dokładnie opłucz pod wodą, osusz mięso i oczyść: usuń folie, usuń żyłki i inne niepotrzebne elementy. Przygotowany filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i jednokrotnie zmielić przez maszynę do mięsa, wybierając sito ze średnią rusztem.

5. KROK 5

   

   Do pojemnika z mielonym kurczakiem dodaj zielony, aromatyczny miąższ z blendera. Wyjmij okruchy, wyciśnij je z solanki i dokładnie ugniataj rękoma. Do pojemnika z mięsem mielonym dodać także powstałą bułkę tartą.

6. KROK 6

   

   Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ta procedura pozwoli chlebowi wchłonąć wszystkie soki mięsne. Po upływie tego czasu wyjmij miskę z lodówki, usuń folię i ponownie dokładnie wymieszaj masę kurczaka, ubijając ją rękami i nasycając ją tlenem.

7. KROK 7

   

   Po zmoczeniu rąk w zimnej wodzie, weź porcję mięsa mielonego, uformuj pierwszy kotlet i włóż go na rozgrzaną patelnię. W ten sam sposób uformuj kolejne kotlety i smaż je z obu stron na złoty kolor. Ponieważ patelnia jest gorąca, mięso mielone szybko się zestali, co zapobiegnie rozpadaniu się kotletów. Aby jednak mięso było w pełni ugotowane w środku, smaż kotlety na średnim ogniu. Dzięki temu powstanie piękna skórka, a kotlety w środku nie pozostaną surowe.