피클을 곁들인 치킨 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

1. 단계 1

   

   피클로 커틀릿 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 커틀릿을 준비하려면 어제 먹은 빵이나 약간 말린 빵을 사용하는 것이 좋으며 시장에서 피클을 구입하고 신선한 파슬리와 치킨 필레도 섭취하는 것이 좋습니다. 요리에는 기성품으로 구매한 다진 닭고기를 사용할 수 있지만 다진 고기는 직접 준비하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   가벼운 덩어리 조각을 그릇에 넣고 절인 오이 소금물을 붓고 조각이 담가 부드러워질 때까지 기다립니다. 앞으로는 이 부스러기가 커틀릿을 더 맛있게 만들 것입니다.

3. 단계 3

   

   채소를 물에 완전히 헹구고 조금 말리십시오. 이때 피클을 작은 조각으로 자르고 블렌더 그릇에 넣으십시오. 말린 허브를 굵게 자르고 믹서기로 옮깁니다. 블렌더의 내용물을 고속으로 갈아줍니다. 밝은 녹색 페이스트가 완성되어야 합니다.

4. 단계 4

   

   치킨 필레를 물속에서 완전히 헹구고 고기를 말리고 청소하십시오. 필름을 제거하고 정맥 및 기타 불필요한 항목을 제거하십시오. 준비된 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 한 번 갈아서 중간 와이어 랙이있는 체를 선택하십시오.

5. 단계 5

   

   믹서기에서 나온 향긋한 녹색 과육을 다진 닭고기가 들어 있는 용기에 넣습니다. 부스러기를 가져다가 소금물에서 짜내고 손으로 잘 반죽하십시오. 또한 다진 고기가 담긴 용기에 결과 흰 덩어리 부스러기를 추가하십시오.

6. 단계 6

   

   모든 재료를 잘 섞은 후 그릇에 랩을 씌워 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 이 과정을 통해 빵이 모든 육즙을 흡수할 수 있습니다. 시간이 지나면 냉장고에서 그릇을 꺼내고 필름을 제거한 다음 닭고기 덩어리를 다시 잘 섞은 다음 손으로 휘젓고 산소로 포화시킵니다.

7. 단계 7

   

   찬물에 손을 적신 후 다진 고기의 일부를 가져다가 첫 번째 돈까스를 만들어 달궈진 프라이팬에 올려 놓습니다. 같은 방법으로 다음 커틀릿을 만들고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬이 뜨거워서 다진 고기가 빨리 굳어 커틀릿이 부서지는 것을 방지합니다. 그러나 고기가 완전히 익도록 하려면 커틀릿을 중간 불로 볶습니다. 이것은 아름다운 빵 껍질을 만들고 내부의 커틀릿은 날것으로 유지되지 않습니다.