Chleb - podpłomyki tandoori

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb w tandoor? Przede wszystkim przygotuj ciasto. Aby to zrobić, odmierz wymaganą ilość produktów wskazaną w przepisie. Możesz potrzebować trochę więcej mąki lub odwrotnie, mniej mąki niż wskazano w przepisie. W razie potrzeby zamiast wody można użyć mleka.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać przez sito. Spowoduje to nasycenie go tlenem, a wypieki staną się przewiewne i miękkie. Do głębokiej miski lub innego pojemnika wsyp mąkę.

3. KROK 3

   

   Zrób dziurę w środku. Dodać drożdże i cukier. Lekko zamieszaj.

4. KROK 4

   

   Następnie dodaj sól i olej roślinny. Ponownie trochę zamieszaj.

5. KROK 5

   

   Zacznij stopniowo wlewać ciepłą wodę i zagniatać ciasto. Ilość wody lub mąki może różnić się od podanej w przepisie.

6. KROK 6

   

   Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Powinno być ciasne, ale jednocześnie niezbyt gęste. Zagniataj ciasto przez 10 minut.

7. KROK 7

   

   Nasmaruj miskę olejem roślinnym, połóż kulę ciasta i posmaruj ją olejem na wierzchu. Do wyrastania ciasta często używam plastikowego kubka, gdyż wydaje mi się, że w nim ciasto rośnie szybciej niż w szklanej czy metalowej misce.

8. KROK 8

   

   Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić tak na 30-40 minut.

9. KROK 9

   

   W tym momencie odpal tandoor.

10. KROK 10

    

    Podczas gdy drewno opałowe będzie się palić, nasze ciasto będzie zazwyczaj gotowe do dalszego wykorzystania.

11. KROK 11

    

    Wyrośnięte ciasto lekko zagniatamy rękoma. Formuj kulki mniej więcej tej samej wielkości. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na kolejne 10-15 minut. W tym czasie szyszki ponownie lekko się podniosą.

12. KROK 12

    

    Palcami zanurzonymi w wodzie zrób w środku każdej kulki wgłębienie, tworząc pasztecik. We wgłębieniach wykonaj kilka nakłuć widelcem.

13. KROK 13

    

    Kiedy drewno w tandoor się wypali, a ścianki piekarnika znów staną się białe, można przystąpić do ostatniego etapu gotowania.

14. KROK 14

    

    Posmaruj spód każdego placka osoloną zimną wodą. Połóż placki na ściankach tandoor. Zachowaj szczególną ostrożność, aby się nie poparzyć i używaj specjalnych rękawiczek żaroodpornych. Zamknąć otwór wentylacyjny od dołu i przykryć piec pokrywą od góry.

15. KROK 15

    

    Podpłomyki piecze się w piecu tandoor bardzo szybko, czas zależy od stopnia nagrzania i wielkości pieczywa. Tak wyglądały moje podpłomyki po 2 minutach pieczenia.

16. KROK 16

    

    Tak wyglądał gotowy chleb po 5 minutach pieczenia w piekarniku. Średni czas gotowania waha się od 4 do 10 minut. Ostrożnie wyjmij gotowy chleb z tandoor.

17. KROK 17

    

    Rodzaj ciasta tandoor z tyłu.

18. KROK 18

    

    Bardzo mięciutki i pachnący, koniecznie wypróbuj!

Komentarze do przepisu

Natalia M

19.11.2023

4.5

To już nasza druga próba zrobienia podpłomyków w piecu tandoor, pierwsza partia się spaliła) Jednak jesteśmy uparci, zagnieciliśmy ciasto według przepisu „chleb - podpłomyki chlebowe z tandoor” i udało się. Jeśli chodzi o samo ciasto to zaznaczam, że potrzebowałam tylko 500 g mąki. Prawdopodobnie mąka jest innej jakości. Kierowałam się konsystencją ciasta. Ugniatałam 10 minut, tak jak zaleca autorka. Ciasto wyszło gładkie, elastyczne i nie kleiło się do rąk. To było 40 minut. Następnie pokroiłam na płaskie placuszki i leżały pod ręcznikiem jeszcze 10 minut. Myślę, że wielkość bułeczek jest po prostu idealna. Wcześniej próbowaliśmy zrobić duże placki, takie jak lawasz, ale nie wyszło. Podpłomyki piecze się w piecu tandoor w ciągu kilku minut i bardzo szybko. Dlatego nie można ich zostawić ani na sekundę) Byliśmy zadowoleni z wyniku. Ciasta chlebowe są po prostu ogniem! Są bardzo smaczne, przypominają prawdziwy lawasz. W środku są duże pory, wszystko jest idealnie wypieczone, a na zewnątrz chrupiące. Teraz będziemy często piec te placki, dzięki za przepis!