Pan - panes planos tandoori

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pan en un tandoor? En primer lugar, prepara la masa. Para ello, mida la cantidad requerida de productos indicados en la receta. Es posible que necesites un poco más de harina o, por el contrario, menos harina de la indicada en la receta. En lugar de agua, puedes usar leche si lo deseas.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina por un colador. Esto lo saturará de oxígeno y sus productos horneados quedarán aireados y suaves. Coloca la harina en un recipiente hondo o cualquier otro recipiente.

3. PASO 3

   

   Haz un agujero en el medio. Agrega la levadura y el azúcar. Revuelva ligeramente.

4. PASO 4

   

   A continuación, agregue sal y aceite vegetal. Revuelve un poco nuevamente.

5. PASO 5

   

   Empiece a verter poco a poco agua tibia y amasar la masa. La cantidad de agua o harina puede diferir de la indicada en la receta.

6. PASO 6

   

   Concéntrate en la consistencia de la masa. Debe quedar apretado, pero no demasiado denso. Amasar la masa durante 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Engrasar el bol con aceite vegetal, colocar una bola de masa y engrasarla con aceite encima. Para levantar la masa suelo utilizar un vaso de plástico, ya que me parece que la masa sube más rápido en él que en un bol de vidrio o metal.

8. PASO 8

   

   Cubre la masa con una toalla y déjala así durante 30-40 minutos.

9. PASO 9

   

   En este momento, enciende el tandoor.

10. PASO 10

    

    Mientras se quema la leña, nuestra masa normalmente estará lista para su uso posterior.

11. PASO 11

    

    Amasar ligeramente con las manos la masa cocida. Formar bolitas de aproximadamente el mismo tamaño. Cubrir con una toalla y dejar reposar otros 10-15 minutos. Durante este tiempo, los conos volverán a subir ligeramente.

12. PASO 12

    

    Use sus dedos sumergidos en agua para hacer una hendidura en el centro de cada bola, formando una hamburguesa. Haz varios pinchazos dentro de los huecos con un tenedor.

13. PASO 13

    

    Cuando la leña del tandoor se queme y las paredes del horno vuelvan a ponerse blancas, podrás comenzar la etapa final de cocción.

14. PASO 14

    

    Cepille el fondo de cada pan plano con agua fría con sal. Coloca los panes planos en las paredes del tandoor. Tenga mucho cuidado de no quemarse y utilice guantes especiales resistentes al calor. Cierre la ventilación desde abajo y cubra la estufa con una tapa desde arriba.

15. PASO 15

    

    Los panes planos se cocinan muy rápidamente en el tandoor, el tiempo depende del grado de calor y del tamaño de los productos de pan. Así lucían mis panes planos después de 2 minutos de cocción.

16. PASO 16

    

    Así lucía el pan terminado después de 5 minutos de horneado en el horno. En promedio, el tiempo de cocción varía de 4 a 10 minutos. Retire con cuidado el pan terminado del tandoor.

17. PASO 17

    

    Tipo de tartas tandoor en la parte trasera.

18. PASO 18

    

    Muy suave y fragante, ¡no dejes de probarlo!

Comentarios sobre la receta.

natalia

19.11.2023

4.5

Este es nuestro segundo intento de hacer panes planos en un tandoor, el primer lote se quemó) Pero somos tercos, amasamos la masa según la receta "pan - panes planos del tandoor" y lo logramos. Respecto a la masa en sí, observo que solo necesité 500 g de harina. Probablemente la harina sea de otra calidad. Me guié por la consistencia de la masa. Amasé durante 10 minutos, como recomienda el autor. La masa quedó suave, elástica y no se pegaba a las manos. Fueron 40 minutos. Después de eso, lo corté en tortas y las reposé debajo de una toalla durante otros 10 minutos. Creo que el tamaño de los bollos es simplemente perfecto. Antes de esto, intentamos hacer panes planos grandes, como lavash, pero no funcionó. Los panes planos se hornean en un tandoor en cuestión de minutos, muy rápidamente. Por lo tanto, no puedes dejarlos ni un segundo) Quedamos satisfechos con el resultado. ¡Los pasteles de pan son simplemente fuego! Son muy sabrosos, similares al pan de pita real. Por dentro hay poros dilatados, todo está perfectamente horneado y por fuera queda crujiente. Ahora hornearemos estos panes planos con frecuencia, ¡gracias por la receta!