パン - タンドリーフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   タンドールでパンを焼く方法は？まずは生地を準備します。これを行うには、レシピに示されている製品の必要量を測定します。レシピに示されている小麦粉よりも少し多めの小麦粉が必要な場合や、逆に少ない小麦粉が必要な場合があります。お好みに応じて、水の代わりに牛乳を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけます。こうすることで酸素が飽和し、焼き菓子がふんわりと柔らかく仕上がります。小麦粉を深いボウルまたは他の容器に入れます。

3. ステップ 3

   

   真ん中に穴を開けます。イーストと砂糖を加えます。軽くかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に、塩と植物油を加えます。もう一度少しかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ぬるま湯を少しずつ注ぎ始め、生地をこねます。水や小麦粉の量はレシピに記載されている量と異なる場合があります。

6. ステップ 6

   

   生地の固さに重点を置きます。タイトである必要がありますが、同時に密度が高すぎてはなりません。生地を10分間こねます。

7. ステップ 7

   

   ボウルに植物油を塗り、生地のボールを置き、その上に油を塗ります。生地を発酵させるには、ガラスや金属製のボウルよりもプラスチックのカップを使用した方が生地が早く膨らむように感じるため、私はよくプラスチックのカップを使用します。

8. ステップ 8

   

   生地をタオルで覆い、そのまま30～40分放置します。

9. ステップ 9

   

   この時点でタンドールに火をつけます。

10. ステップ 10

    

    薪が燃えている間に、生地は通常、さらに使用できる状態になります。

11. ステップ 11

    

    発酵した生地を手で軽くこねます。ほぼ同じ大きさのボールを作ります。タオルで覆い、さらに10〜15分間放置します。この間、コーンは再びわずかに上昇します。

12. ステップ 12

    

    水に浸した指を使ってボールの中心にくぼみを作り、パティを作ります。フォークでくぼみの内側に数か所穴をあけます。

13. ステップ 13

    

    タンドールの薪が燃え尽き、オーブンの壁が再び白くなったら、調理の最終段階を開始できます。

14. ステップ 14

    

    各フラットブレッドの底に塩を加えた冷水を刷毛で塗ります。フラットブレッドをタンドールの壁に置きます。火傷に十分注意し、特別な耐熱ミトンを使用してください。通気口を下から閉め、コンロの上から蓋をします。

15. ステップ 15

    

    フラットブレッドはタンドールで非常に早く調理されます。時間は熱の程度とパン製品のサイズによって異なります。 2分間調理した後のフラットブレッドはこんな感じです。

16. ステップ 16

    

    オーブンで5分焼いて完成したパンはこんな感じ。平均して、調理時間は4分から10分です。完成したパンをタンドールから慎重に取り出します。

17. ステップ 17

    

    奥はタンドールケーキの種類。

18. ステップ 18

    

    とても柔らかくて香りが良いので、ぜひ試してみてください！

レシピへのコメント

ナタリア・M

19.11.2023

4.5

タンドールでフラットブレッドを作るのはこれで2回目で、最初のバッチは焼けました）しかし、私たちは頑固で、「パン - タンドールで作るフラットブレッド」のレシピに従って生地をこね、成功しました。生地自体に関しては、小麦粉は500gだけ必要だったことに注意してください。おそらく小麦粉の品質が違うのだと思います。私は生地の一貫性によって導かれました。著者の推奨通り、10分間捏ねました。生地は滑らかで弾力があり、手にくっつきませんでした。 40分でした。その後、それをフラットケーキに切り、タオルの下にさらに10分間置きました。スコーンの大きさもちょうど良いと思います。その前に、ラバシュのような大きなフラットブレッドを作ろうとしましたが、うまくいきませんでした。フラットブレッドはタンドールで数分で非常に早く焼き上がります。したがって、一秒も放っておくことはできません）私たちは結果に満足しました。パンケーキはまさに火です！本物のラバシュに似ていてとてもおいしいです。中は毛穴が大きくて、全体が綺麗に焼けていて、外はカリカリです。これからはこれらのフラットブレッドを頻繁に焼きます、レシピをありがとう！