빵 - 탄두리 플랫브레드

Name: 빵 - 탄두리 플랫브레드
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 ml 물; 1 킬로그램 밀가루; 7 그램 건조 효모; 1 큰 스푼 설탕; 50 ml 식물성 기름; 맛을보기 위해 소금

부드럽고 바람이 잘 통하며 바삭바삭한 황금 껍질이 있습니다! 플랫브레드 형태로 구운 탄두르 빵은 엄청나게 맛있고 준비하기도 아주 쉽습니다! 이 페이스트리는 아무것도 넣지 않고 그대로 먹을 수 있습니다. 특히 뜨거울 때, 아주 뜨거울 때 말이죠.

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아멜리아 로드리게스

레시피 작성자

칼로리

523Kcal

단백질

15gram

지방

8gram

탄수화물

86gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

250ml

1킬로그램

7그램

1큰 스푼

50ml

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
탄두르에서 빵을 굽는 방법? 우선 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 레시피에 표시된 제품의 필요한 양을 측정하십시오. 조리법에 표시된 것보다 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 반대로 밀가루가 덜 필요할 수도 있습니다. 원하시면 물 대신 우유를 사용해도 됩니다.
단계 2
밀가루를 체로 걸러냅니다. 이렇게 하면 산소가 포화되어 구운 음식이 통풍이 잘되고 부드러워집니다. 밀가루를 깊은 그릇이나 다른 용기에 넣으십시오.
단계 3
중앙에 구멍을 만드세요. 효모와 설탕을 첨가하십시오. 가볍게 저어주세요.
단계 4
다음으로 소금과 식물성 기름을 첨가하십시오. 다시 조금 저어주세요.
단계 5
점차적으로 따뜻한 물을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 물이나 밀가루의 양은 레시피에 표시된 양과 다를 수 있습니다.
단계 6
반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 단단해야 하지만 동시에 너무 조밀하지도 않아야 합니다. 반죽을 10분간 반죽합니다.
단계 7
그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽 공을 놓고 그 위에 기름을 바릅니다. 반죽을 부풀리기 위해 저는 종종 플라스틱 컵을 사용합니다. 왜냐하면 반죽이 유리나 금속 그릇에 넣을 때보다 플라스틱 컵에서 더 빨리 부풀어오르는 것 같기 때문입니다.
단계 8
반죽을 수건으로 덮고 30~40분간 그대로 놓아두세요.
단계 9
이때 탄두르에 불을 붙여주세요.
단계 10
장작이 타는 동안 반죽은 일반적으로 추가 사용 준비가 됩니다.
단계 11
부풀어 오른 반죽을 손으로 가볍게 반죽해 주세요. 거의 같은 크기의 공을 만듭니다. 수건으로 덮고 10~15분 더 방치합니다. 이 시간 동안 원뿔이 다시 약간 올라갑니다.
단계 12
물에 담근 손가락을 사용하여 각 공의 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들어 패티를 만듭니다. 포크로 홈 내부에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
단계 13
탄두리의 나무가 다 타버리고 오븐 벽이 다시 하얗게 변하면 요리의 마지막 단계를 시작할 수 있습니다.
단계 14
각 플랫브레드의 바닥을 소금에 절인 찬물로 닦습니다. 탄두르 벽에 플랫브레드를 놓아주세요. 화상을 입지 않도록 각별히 주의하고 특수 내열 장갑을 사용하세요. 아래에서 통풍구를 닫고 위에서 뚜껑을 덮으십시오.
단계 15
플랫브레드는 탄두르에서 매우 빠르게 조리되며, 시간은 열의 정도와 빵 제품의 크기에 따라 다릅니다. 2분 동안 조리한 후의 플랫브레드 모습은 다음과 같습니다.
단계 16
오븐에 넣고 5분 정도 구워낸 완성된 빵의 모습은 이렇습니다. 평균적으로 조리 시간은 4~10분 정도입니다. 탄두르에서 완성된 빵을 조심스럽게 꺼냅니다.
단계 17
뒷면의 탄두리 케이크 종류.
단계 18
매우 부드럽고 향이 좋습니다. 꼭 드셔보세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

19.11.2023

4.5

이것은 탄두르에서 플랫브레드를 만드는 두 번째 시도이며, 첫 번째 배치는 태워졌습니다.) 그러나 우리는 고집스러워서 "빵-탄두르에서 나온 빵 플랫브레드" 레시피에 따라 반죽을 반죽했고 성공했습니다. 반죽 자체에 관해서는 밀가루 500g만 필요하다는 점을 기억합니다. 아마도 밀가루의 품질이 다를 것입니다. 나는 반죽의 일관성에 따라 인도되었습니다. 작가님 말씀대로 10분간 반죽했어요. 반죽이 매끈하고 탄력있게 나왔고 손에 달라붙지도 않았어요. 40분이었습니다. 그 후, 나는 그것을 평평한 케이크로 자르고 수건 아래에 10 분 더 눕혔습니다. 스콘의 크기가 딱 맞는 것 같아요. 그 전에는 라바쉬 같은 커다란 플랫브레드를 만들어보려고 했는데 잘 안 됐어요. 플랫브레드는 탄두르에서 단 몇 분 만에 매우 빠르게 구워집니다. 그러므로 잠시도 떠날 수 없습니다.) 결과에 만족했습니다. 빵 케이크는 그냥 불이에요! 진짜 라바쉬와 비슷해서 아주 맛있어요. 내부에는 큰 구멍이 있고 모든 것이 완벽하게 구워지고 외부는 바삭합니다. 이제 우리는 이 플랫브레드를 자주 구울 거예요. 레시피 감사합니다!